桂花糖藕怎么做好吃,桂花糖藕的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:38:58浏览:11分类:美食推荐
材料
主料:莲藕2段、糯米300g;
辅料:冰糖40克、白糖20克、糖桂花10克
桂花糖藕
1
糯米清洗干净,留少量的水浸泡一会。
2
浸泡糯米的时间正好用来处理莲藕,洗干净的莲藕切下4厘米左右的一段。
3
莲藕的两端如图中一样。清洁的时候削去一点点就可以了。孔小一些,糯米才不会漏出来。
4
灌糯米的时候可以借助一根筷子,但是不要用力塞紧,因为煮的时候糯米膨胀会把藕盖子顶开,米容易漏出,而且太紧了,糯米不容易煮熟,影响口感。
5
藕盖子里同样灌好糯米,再用六根牙签固定到藕段上。
6
固定时候切口要对整齐。
7
取一个深的锅,加足够的水,没过莲藕,大火煮开,中火煮半个小时。改小火。此时莲藕的皮有些开始脱落,可以用筷子很容易剥去。
8
小火煮一个半小时后,倒出一部分汤汁(可以煮粥喝),锅内加入冰糖和桂花糖,继续煮半个小时。
9
煮好的莲藕取出,去掉牙签就可以食用了。
10
或者取一个深的保鲜盒,倒入莲藕和汤汁,冷藏浸泡一晚,口味更佳。
11
莲藕切成5-6毫米的片装盘。取一些汁,加白糖和一些桂花糖,浇再藕片上,就可以享用美食了。
小贴士
1、莲藕皮除了像我这样处理以外,也可以在煮之前削皮。
2、莲藕煮了一个半小时以后,开始有粘性,容易粘锅底,要经常翻动。
3、喜欢吃甜一些的,冰糖的量可以增加。我这个量不是很甜。冰糖快好的时候放,也是为了避免粘锅。想更入味一些,可以提前加,但是要注意翻动。
4、有红糖的可以加一些红糖,这样颜色会比较漂亮。
5、最后加的蜜汁,也可以熬得浓稠一些,再浇。不过,我们现在平时摄入的糖比较多了。能减一些就减一些吧。
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