黑龙江,产的黄鱼怎么做好吃

主料

黄鱼3条

调料

食盐

适量

鸡精

少许

葱

适量

姜

适量

红尖椒

适量

啤酒

适量

植物油

适量

蒸鱼豉油

适量

清蒸黄鱼的做法

1.新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用

2.姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观

3.蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可

1张

食材明细

主料

黄鱼1条

葱2棵

盐1勺

白糖1勺

料酒2匙

蒸鱼豉油2匙

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

清蒸黄鱼的做法步骤

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1

黄鱼刮净鳞片，腹部开一小口取净内脏及腮片，两面划数刀。洗净控干水份，内外抹盐腌制10分钟。

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2

盘子底部放一棵葱垫底，将黄鱼放在葱上面，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外用一个小碟子倒入2茶匙蒸鱼豉油及少许白糖味精，搅匀。

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3

将鱼盘和小碟子一起上锅蒸15分钟。

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4

关火，端出鱼盘，倒掉蒸鱼的汤汁，拣掉葱姜，在鱼身上撒些葱丝，将小碟子里蒸熟的蒸鱼豉油浇在鱼的周边。

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5

另起一锅，烧热后倒入3茶匙油，冒青烟关火，将热油泼在鱼身的葱丝上面即可。

来自 美食天下

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