梅肉的做法大全

梅花肉是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉

也可以理解为猪雪花肉

这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉

肉中无筋，油脂分布均匀，怎么做都好吃

烤来吃很好的锁住了肉汁，更香嫩

用料 ?

猪梅肉 两块（450克）

盐 适量

姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

蜂蜜 一小勺

黑胡椒 适量

烤猪梅肉的做法 ?

肉洗净用厨房纸抹干表面水分，少量食用盐均匀抹在肉上'待吸收进去

用一只保鲜袋'所有调料放进去，与肉充分混合'系好冰箱冷藏两小时以上

肉放在烤架上，烤盘垫上锡纸，烤箱预热190°30分钟左右，15分钟时翻一次，最后10分钟改上火，后5分钟再翻一次

也可以两面稍微煎一下锁住肉汁后再烤，不过我直接烤的也非常赞，一边切肉汁一边流

甜咸正好，蜂蜜千万不要放多了，一小勺就够

直接吃已经非常好吃了，我还另外做了酱汁，洋葱炒出香味，放现成的中式猪扒酱和开水'再次煮开，是有点酸甜口的

这样便是一道盖饭了

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