适合烧烤的十种蔬菜

适合烧烤的十种蔬菜：金针菇、玉米、茄子、四季豆、番茄、土豆、蘑菇、洋葱、南瓜、西兰花。

1、金针菇切除根部洗干净，穿成一串烤熟后也很有嚼劲，辣辣的感觉不错，不过如今很多烧烤都升级成锡纸金针菇的做法了，最大程度锁住金针菇的水分。

2、烧烤玉米是一种受欢迎的选择。首先，将玉米带着皮放在烤架上，直到皮变成黑色和焦炭，然后剥去皮，刷上油，烤至玉米变得金**和熟透即可。

3、烤茄子会使其变得更加香甜和软嫩。将茄子切成厚片，刷上油和盐，烤至两面都有金**痕迹和软嫩即可。还可以在茄子上划一刀，里面塞进肉末和蒜蓉，烤焦即可。

4、脆脆的四季豆拿来烧烤最适合不过了，烤过的四季豆特别的香，再加上一些调味料，可以说烧烤是四季豆最完美的做法了。

5、烤番茄可以让其变得更加香甜。将番茄切成大块或者切成两半，刷上橄榄油和盐，将其放在烤架上，烤至表面金**和柔软即可。

6、土豆似乎不管用什么当时制作，味道都好吃，烧烤中自然也少不了土豆的身影，切成薄薄的一片，简单的烤再加上一点调味料，带有一点脆但又不失土豆那种粉粉的感觉。

7、蘑菇可以在烧烤架上迅速烤制，因为它们含有大量的水分。将蘑菇切成厚片，刷上油和盐，烤至表面有金**痕迹和软嫩即可。

8、烤洋葱会使其变得更加甜美，而且烤制起来很容易。将洋葱切成大块或者圆片，刷上油和烧烤汁，烤至洋葱变得柔软和透明即可。

9、南瓜可以像其他蔬菜一样烤制。将南瓜切成厚片或者大块，刷上油和烧烤汁，烤至表面金**和软嫩即可。

10、西兰花可以在烧烤上烤至金**，带有些许炭烤的味道。将西兰花切成大块，刷上油和烧烤汁将西兰花放在烤架上，烤至表面金**和柔软即可。

适合烧烤的蔬菜：蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止选择： 青萝卜 、芹菜等油刺激性和含水分大的菜品。

豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干

很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。

1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。

2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。

烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。

红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。

玉米：这个是技术活，要多练了

藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

猪肉首选梅花肉 (学名1号肉) 、禁止选择腿肉 、胸肉 、猪五花肉 、猪里脊肉;猪肉其他： 猪踢、猪尾巴.脆骨(月牙骨) 腰子 、心管(心肺大动脉) 肥肠 、腿筋

禽类类首选：鸡全翅 、翅中、 翅尖 、鸡爪 、鸡头、 鸡脖 、鸡珍 、鸡心 、鸡皮 、鸡胸肉 和鸡腿肉等;禽类其他：鸭皮、 鸭脖 、鸽子 、鹌鹑的麻雀。

扩展资料：

烧烤（烹调方式）：烧烤（Grill，Barbecue?[1]?），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。

一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

选料注意：

无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。

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