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清蒸大芋头做法大全家常
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:46:51浏览:16分类:美食推荐
食材:荔浦芋头1个
调料:白糖适量
制作步骤:
1、荔浦芋头洗净去皮,切成片,摆放在蒸盘内。(也可以不用放入蒸盘,直接放在蒸屉上也可。)
2、蒸盘放上蒸屉上,冷水上锅,大火上气后转中小火蒸10-15分钟。
3、用筷子可以轻松穿过芋头片,关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。
美食小贴士:
1、荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大,营养丰富,芋肉白色、质松软者品质上等,剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹。
2、购买时应选择较结实且没有斑点的芋头,必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
3、芋头的蒸制时间取决于芋头片的厚薄,可在上锅蒸10分钟后拿筷子戳一下看看有没有蒸熟,蒸的时间过长,芋头太多软烂则影响口感。
蒸着吃好吃。
主料:芋头1000g。
调料:食盐适量,酱油适量,白醋适量。
具体做法:
1、备好毛芋。
2、加入适量白醋细盐。
3、微泡一会再洗干净。
4、锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制。
5、上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。
6、最后以筷子试一下成熟度即可。
7、醺点酱油吃就很不错。
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