汉堡胚是如何做的呢？

餐包是西餐中一种面包用来蘸菜汁或者西餐吃的小面包，刚出炉会非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。

中种法小餐包的做法

1.

中种材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，发酵至呈蜂窝状回落，大约用了10个小时

2.

发酵好的中种，和除了黄油外的主面团材料，一起放入面包机内桶，揉15分钟

3.

加入黄油再揉15分钟，发酵至两倍大

4.

发酵好的面团，排气后，分成6份

5.

揉圆，放在烤盘里开始二发

6.

二发至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻

7.

烤箱预热165度，中层烤12分钟左右，烤好的面包马上拿出来晾凉

8.

可以做成好吃的汉堡

自制汉堡胚的做法 ?

除黄油以外把所有材料混合

温水要一点一点的加，一边揉一边加，直到揉成光滑面团

然后加入黄油继续揉，大概揉制半小时左右，最好揉出手套膜来，盆表面包上保鲜膜开始发酵至两倍大！

冬天的话，不好发酵，可以放在烤箱中发酵，

摆在烤箱上层，下层放上烤盘里面倒入热水，开下火50度进行发酵，记住是下火

，面板上撒点面粉防粘，然后拿出面团再次揉，排掉气体！把面团分成大小均匀的小面团，醒个几分钟，

然后将面团揉至搓圆整型，摆在烤盘上面团不要离的太近，然后放入烤箱上层，下层烤盘面倒入热水开始最后一次发酵，同样开下火50度进行发酵

待面团再次发酵成两倍大时，拿出来表面刷上蛋液沾满芝麻，放进烤箱中下层、把之前烤箱里的水拿出来，开始烤至，180度，上下火大概20～25分钟左右，表面上色均匀就可以！每个烤箱不一样，自己掌握咯

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