韭菜怎么样做好吃呢
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:47:31浏览:10分类:美食推荐
墨鱼炒韭菜
材料:墨鱼(买的时候让小贩帮忙收拾干净),韭菜
做法:1.锅里放油,然后放姜丝和葱丝煸炒出香味
2.把洗干净的墨鱼放到郭里炒,可以放少许老抽;墨鱼切记不要炒的时间太长,太长了容易变老变硬
3.快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下;出锅前放少许鸡精(因为鸡精是咸的),淋少许芝麻油就可以出锅了
不要炒时间很长 墨鱼和韭菜一老就不好吃了
韭菜盒子
面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙.
馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.
做法:
1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌.
3. 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.
4. 粉丝用温水泡开, 切得越碎越好.
5. 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好.
6. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.
7. 烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎.
8. 把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀.
9. 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀.
10. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份.
11. 把馅也分16份.
12. 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.
13. 炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金**.
韭菜香干炒肉丝
里脊肉一小块,先切成薄片,铺叠在案板上,切成细条,加少许的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓,腌几分钟入味后拌入1汤匙油。
香干1小包,取一半,一片片掰开,仍铺叠在案板上,用刀切成与猪肉差不多大小的细条。
韭菜花1小把,切去老茎,切成1寸半长的段,用水焯30秒取出冲凉水。
锅烧热,倒入1汤匙油,下点姜蒜末爆香,下肉丝,用筷子划拉开,肉色变白,下香干、韭菜花,加少许盐、鸡精,炒匀,再淋少许的香油,炒两三下出锅。
韭菜炒鸡蛋的做法:
基本特点
温中养血,温暖腰膝
基本材料
新鲜韭菜100--150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。制法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后,放入韭菜与鸡蛋同炒熟。
功效:温中养血,温暖腰膝。
用法:佐酒下饭均宜。
应用:适用于肾阳不足引起的腰膝酸软,阳痿早泄者。
韭菜怎样做好吃
一年四季都能吃到韭菜,并且苋菜花的做法也十分的多,能够和别的蔬菜水果配搭吃,还可以炒海,清炒韭菜花能维持苋菜的原来味儿浓一些。韭花具备促消化、健脾开胃、润肠通便、降低血脂等作用,在春天吃能够补肾阳。因而大家平常适当的吃一些对人体是有益而没害的,是饭桌上的一道家常小炒。
清炒韭菜
清炒韭菜的做法:
1、韭花清洗,切成约5公分长的段,老根除掉不必。
2、热锅中,下葱姜炒出香味,下韭花一起炒,炒至软身,添加一点生抽酱油,糖和盐调料就可以。
清炒韭菜
韭花的作用与功效:
1、韭花能够健脾开胃
在韭花中带有许多的挥发油成份,这类物质能够保养我们的肝脏,而且可以提升我们的胃口,假如自身的食欲并不是非常好得话,那麼是需要采用一些对策开展改进的,根据挑选吃一些食材来健脾开胃很有必要,而韭花便是十分非常好的挑选,根据服用韭花能够具有非常好的健脾开胃功效,可以让自身的食欲变好。
2、韭花能够促消化
韭花中带有许多的膳食纤维素,膳食纤维素针对推动肠胃的肠蠕动是十分见效的,可以加速消化吸收的速率,因此 假如自身的消化吸收并不是非常好得话,那麼在平常的饮食搭配中能够加上一些韭花来服用,不但能够促消化,还能够软化大便,让大便更为的顺畅。韭花促消化的作用,关键得益于在其中的膳食纤维素成分极其丰富多彩。
3、韭花能够壮阳补肾
许多男性朋友的肾脏功能都并不是非常好,一旦肾脏功能不太好得话,就非常容易出现一些男科疾病,根据服用韭花是有利于补肾壮阳的,非常是针对许多男士出现的阳痿,早泄及其频繁遗精的症状有优良的改进功效。因此 在日常饮食中,男性朋友何不适度的吃一些韭花来滋补养生自身的肾脏功能,提升自己的男性性功能。假如存有男士层面的病症得话,还可以把韭花制成饮食疗法来服用。
清炒韭菜花
吃韭花有哪些好处呢:
1、补肾壮阳通阳
我们了解韭花温性,味儿辛,能够非常好的具有补肾壮阳的功效,因此 能够协助男士治阳痿,频繁遗精这些病症。
2、益肝健胃消食
在韭花之中带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份,能够释放出一种与众不同的辛香气道,这类味儿能够合理地疏调肝火,提高胃口,提高消化吸收作用。
3、行血气
苋菜化的辛辣食物味道能够协助散瘀活血化瘀,理气导滞功效,非常合适跌打、恶心想吐、肠炎、呕血、胸口痛等症。
4、促进消化
苋菜带有很多维他命和膳食纤维,能提高肠胃肠蠕动,治疗便秘,防止直肠癌。
5、补充维生素D
韭花带有很多的维生素D,很合适夜盲症患者进餐,针对干眼症人也很有益处,韭花里边的维生素D能够保持视紫质的一切正常作用,另外针对皮肤太不光滑的人及其有便秘的人有益处,一般群体都合适吃韭花。
6、软化血管
另外苋菜拥有 “壮阳草”的头衔,有非常好的健康保健作用,韭花健康保健实际效果更强。韭花也有非常好的软化血管的功效,针对冠心病患者是有益处的。另外韭花还是一种温补虚,也有非常好的锁精健胃消食的功效,苋菜对流鼻血,呕血有益处。
1.韭菜炒蛋
主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
做法:1.韭菜洗净切小段;2.生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4.在大碗内搅散鸡蛋;5.炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。
2.豆丝韭菜
主料:韭菜500克,土豆(黄皮)200克。调料:胡麻油15克,盐3克,味精2克。
做法: 1.韭菜洗净后切成段,放入沸水锅中焯一下,沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内,拌匀装盘即可。
3.三鲜蒸饺
主料:小麦面粉500克。辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克。调料:盐8克,味精2克,料酒15克。
做法:1. 面粉加入适量温水,和匀备用; 3.把大虾去头、去皮洗净;3. 韭菜洗净切碎;4. 鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;5. 把虾切成大点块;6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
4.韭菜炒咸猪肉
原料:咸猪肉片,韭菜,新鲜干葱头甲片,红萝卜花,炸蒜片,小葱度。
做法:锅内烧净色拉油至7成热,逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火,炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后,加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油,倒入料头炒香,加入炸好咸猪肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(带少许蚝油),快速炒匀后亮油起锅。
5.培根炒韭菜
主料:韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖
做法:1.培根整条放入不粘锅中,小火煎至金黄肉脆,肥油全部渗出。
2.取出培根条,切小片备用。
3.煎培根的原锅中添加适量的食用油(视韭菜量),油热后加入韭菜快速翻炒。
4.韭菜断生后,立即加入培根片,少许盐,糖调味,出锅装盘即可。
6.韭菜豆渣饼
原料:豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。
调料:盐、香油。
做法:
1、豆渣放入玉米面中,混合均匀;
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀;
3、韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油;
4、材料混合均匀,能够成团即可;
5、取一些面团,团成圆形,略压成小饼状;
6、平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎;
7、一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可。
7.韭菜煎凉粉
材料:瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。
做法:
1、瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制5分钟
2、凉粉切1厘米见方的块
3、韭菜洗净切2厘米左右的段
4、肉丝过油滑一下变色后捞出
5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状,中间倒入少许老抽上色
6、倒入韭菜,姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。
8.烤韭菜
材料:韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法:
1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分。
2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷。
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱预热180度烤3分钟即可。
9.鱿鱼丝炒韭菜
原料:干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。
调料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
做法:
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;
2、泡好后将鱿鱼清洗干净;
3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。
10.XO酱拌韭菜
原料:韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
做法:
1、韭菜摘洗干净。
2、烧开水,先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。
3、再全部放进去烫熟。
4、烫熟的韭菜放入凉水中。
5、取出韭菜,沥干水份,切成段码盘。
6、大蒜切碎,放入XO酱拌匀。
7、锅内放入食用油、花椒炝锅,捞出花椒不用,将热油倒入小碗中,最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。
8、将调味汁浇在韭菜上,吃时拌匀即可。
11.韭菜炒蚕蛹
原料:蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。
做法:
1、将蚕蛹洗净,韭菜切断,尖椒切圈。
2、起油锅,爆香姜蒜、辣椒。
3、下蚕蛹煸炒一会。
4、加入韭菜炒匀。
5、待韭菜炒熟后,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
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