清炖鸡汤怎么做好吃

　导语：诱人的'清炖鸡汤怎么做才是它的最好吃的做法呢，不妨下面和我来学习下吧。

　清炖鸡汤怎么做好吃一

　材料：

　主料：母鸡半只(2人份，半只就够)，配料：生姜(切片)，花椒，山药(事先去皮洗净，滚刀切块准备好)，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐

　做法：

　1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)

　2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

　3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

　4、加少许盐，盛出撒上葱花

　清炖鸡汤怎么做好吃二

　原料：鲜艾梗150克;老母鸡1只;精盐适量;生姜10克;清水适量;

　制作：

　1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

　2、把生姜洗净，再拍扁。

　3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。

　4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

　5、调入适量的精盐即可饮用。

清炖鸡汤怎么炖

　清炖老母鸡是一道很常见的家常菜，特别是对于爱喝汤的人群来说，是不错的一道汤品，汤味纯正，而且鸡肉的口感好，老母鸡要比较普通的鸡仔营养价值高，你知道清炖老母鸡的制作方法吗?怎么做好吃?来看看关于清炖老母鸡的营养功效和制作方法。

　清炖老母鸡是一道美味的家常菜。是以老母鸡、葱、姜等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，味道浓厚、鲜美。适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。清炖老母鸡一般人都可以吃，可以有预防老年人身体虚弱的情况，而且也可以帮助疾病的人群恢复健康。

　 做法

　1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;

　2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;

　3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

　大火：就是煤气灶的火开最大档;

　小火(文火)：就是煤气灶关到最小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行;

　 营养价值

　从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。这样的一种物质可以促进蛋白质的吸收和利用，而且也可以更好的被人体吸收和利用，对健康有好处。清炖老母鸡营养更有利于人体消化吸收。

　清炖老母鸡的制作方法很简单，可以根据自己的口味选择一些材料一起煲汤，经常喝清炖老母鸡汤可以有促进食欲的作用，对于强身健体来说有定的好处，而且也可以提高人体免疫力，对于促进营养的吸收和利用有帮助作用，大家可以经常吃。

清炖鸡汤的正确步骤如下：

材料：一只鸡、适量葱、适量姜、一勺料酒、一个八角、适量红枣、适量枸杞、适量盐、少许胡椒粉。

1、将一只鸡清洗干净，切成大块，将葱切成段，将姜切成片状。

2、倒适量的油进锅中，煮沸，倒入鸡肉进行翻炒，主要是过一下鸡肉中的血水。几分钟后盛起来。

3、冷水放入鸡块，葱段、姜片、八角、料酒、少许胡椒粉，开大火将汤煮沸，然后用勺子捞起浮沫，改小火慢炖一个小时即可。

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