光鸡蛋汤的做法

1、五彩鸡蛋汤，胡萝卜的皮去除干净切丝，香菜切碎，金针菇切段，西红柿切成丁状，鸡蛋打散放进碗里备用，锅里加入油烧热，葱花和西红柿先放进去，在西红柿炒的变成了红汤就加入水，煮开以后就放金针菇和胡萝卜进去，煮到5分钟淋上蛋液并且放入紫菜，最后放香菜，一道好看又营养的五彩蛋花汤就顺利的完成了。

2、口蘑芙蓉蛋汤，鸡蛋打散就放入料酒、盐、味精和高汤，一直搅拌均匀，放进蒸笼里蒸20分钟再取出来，口蘑洗干净就切成薄片，用开水烫一下再继续去清洗一遍，高汤放入锅内烧开，继续下盐、味精、胡椒粉和口蘑，味道合适了就可以开吃了，口味鲜香，外观雪白，就好像芙蓉花一样清新养眼。

3、竹笋鸡蛋汤，竹笋切掉头和尾，和银耳一起用水洗干净就开始浸泡，肌肉切片，加入调料腌制30分钟备用，油菜心切段备用，然后锅里放入水煮开，将所有的食材都放进去直到呈现出翻滚的状态，最后加入鸡蛋，最终就成就了一道鲜甜可口的竹笋鸡蛋汤了。

做不了，那是鸡蛋羹

1.黄豆提前浸泡一晚

2.将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆

3.过滤掉豆渣，放凉待用

4.将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，搅好的鸡蛋液过筛

5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆，也过一遍筛，再将过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起，再次过筛

6.将混合液倒入容器内，蒙上保鲜膜

7.锅烧开，中火先蒸10分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸3分钟，降温后撒上虾皮、葱花，淋上少许生抽即可

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