秋天莲藕最养人，除了炖和凉拌，还可以怎么吃？

莲藕原产于印度，来引入到了中国之后，莲藕的种植就非常的普遍。然后藕本身吃起来就脆脆的，有一点点发甜，既可以用来升时，还可以用来炖汤，有的时候，大家也会将莲藕制作成菜肴。莲藕本身就有着非常高的药用价值。莲藕如果制成粉，经过开水泡之后，搅拌均匀食用，有着消食，止泻，开胃清热的功效。

莲藕的制作方法有很多，需要注意的是，在煮莲藕时，尽量不用铁器，这样就能够减少莲藕发黑的情况。莲藕可以做，汤可以炖煮，可以炒菜，还可以进行油炸等等。 我们了解莲藕的做法有很多，比较出名的就是莲藕炒肉或者是八宝酿藕，炸藕盒。那是因为连欧本身的营养价值高，而且制作方法多。所以大家都非常喜爱吃莲藕，每个地方都会根据自己的喜好去制作莲藕。像湖北他们的莲藕汤就非常有名。 我一般制作莲藕都是用于清炒或者是炒肉。因为这样子莲藕制作起来比较方便，而且吃起来清脆可口的莲藕也能够增加食欲。首先我们需要选择莲藕，不可能不要选择粉藕，这种藕更适合煲汤，所以我们要选择口感会脆一些的藕。 将藕洗干净后去皮，切成薄片。起锅烧油，油少许，放入大蒜，放入瘦肉，翻炒至肉变色后放入藕片。在翻炒的时候，如果喜欢吃酸辣口的，那么就可以放少许辣椒和醋。如果喜欢吃藕本身味道的，那么就只放少许盐和酱油即可。 翻炒一段时间后，可以放少许清水，让调味料更充分的融合。然后就可以起锅，起锅前撒入少许葱花，作为点缀。有些人喜欢吃卤制的藕，有些人喜欢吃油炸过的藕，所以别看只是小小的一个藕，却有那么多的吃法，这正是因为我们中华人民，热爱美食，喜欢钻研美食。

秋天是吃藕的季节，最简单的吃法是凉藕吗？

莲藕肉夹怎么做才好吃？馅料调好在家也能简单做，味道不比卖的差

莲藕肉夹也叫藕盒，是很多人都爱吃的一个菜，但是在家做的并不多，觉得做起来比较麻烦或者味道不如外边卖的好吃，今天我来分享莲藕肉夹面糊和肉馅的调制方法，这样做出来的莲藕肉夹外焦里嫩，口感脆爽，肉香十足。

秋天多吃莲藕对身体非常好，莲藕具有益胃健脾、养血补益的效果，猪肉具有补虚强身，滋阴润燥的作用，最最重要的是味道香，食肉动物们的最爱，这样做出来，孩子轻松把肉和蔬菜一起吃，各类营养均衡吸收，哪有什么挑食娃。

莲藕肉夹

不管做什么，合理的顺序是节省时间的关键。今天准备做炸藕盒，先把面糊调出来，这样做的好处就在于，可以在你准备其它食材的时间，让面和水更好的融合，哪个地方没调好的，放置一会也会柔软许多。

调制炸藕盒的面糊千万别只放面粉，那样的面糊炸出来又干巴又硬，口感不好。炸藕盒的面糊比例为1：1：1，面粉一份，淀粉一份，鸡蛋一份，清水适量，面糊的稀稠程度为调好后能拉出线状落下又很快融入一体就好了。这样调制的面糊软而不硬，香酥可口。加入一点盐，胡椒粉调味，可以加一点点花生油让面糊更顺滑。

莲藕洗净，去掉两头，去皮，切成夹刀片，猪肉三肥七瘦用料理机打成肉沫，加入生抽，盐，蚝油，白糖提鲜，五香粉去腥提香，调成自己喜欢适口的味道。

把肉馅平铺在藕片里，自己在家做实惠，每一个都夹得满满的，这样吃起来才够爽，把所有的藕夹都夹好，再一起上锅炸制。

油温五成，做好的藕盒沾上面糊，下锅炸制，小火慢炸，一面面糊定型了再翻另一面，要不停翻动，让藕盒受热均匀，炸出来色泽均匀，成熟均匀。

炸到两面金黄，都飘起来，就熟了，捞出控油，想要口感外焦里嫩，复炸一遍就可以达到这个效果。藕盒炸好捞出后，把火开大，油温升至八成热，再全部倒进锅里，复炸时间十秒就可以，过久藕盒就会上色严重，不光不好看，还会影响口感。

每次炸一大盘都不够吃，切开一个看看，肉馅多而嫩，咬一口都满嘴飘香，莲藕白白嫩嫩，带着脆爽清香，外表焦香内里嫩滑，孩子心甘情愿的就把蔬菜吃掉了。孩子吃得高兴，妈妈笑得开心。

秋季气候干燥，空气中的缺乏水份，光喝白开水不能完全抵挡秋天干燥所带来的负面影响，在日常饮食理应多吃一些清补食品的，连藕便是最好备选之一，秋天恰逢连藕很多发售，这个时候的连藕低价位美味可口，鲜嫩多汁，民间有俗话说得好，秋天连藕就在吃，也有说荷莲一身宝，秋藕最补人，莲藕的做法好几种，能够熬汤，炒或者拌凉菜，下面我们就来共享一道凉拌莲藕，作法比较简单，在这里夏秋之交的时节，一份好吃的凉拌莲藕开启你的味蕾，令人食欲大增，一起来看看制作流程。

最先提前准备一截连藕，连藕营养全面，带有木薯淀粉，蛋白，多种营养元素和麦门冬素，连藕熟菜和生吃实际效果不一，中医讲，生藕寒性，性平入胃，能够消淤良血，清热润肺，而熟藕温性，有补气补血，健脾养胃，治腹泻锁精的功效，可谓益处多多，将连藕的首尾切除，削掉表皮，用温水清洗一遍，清洗表层的残渣，放到石板上，切成片，边上提前准备一碗清水，切完然后放入清水中，能够防止鸭胗空气氧化发黑，加入适量白米醋，那样泡浸出连藕口味更为爽脆。

接着来准备一些别的调料，一根新鲜红萝卜，削去萝卜皮，切除首尾，清理干净后切割成很薄的小圆环放进碗里预留。

然后来调个调料汁，准备一个小盘子，几瓣蒜头，拍扁后削皮，切割成蒜泥，装进小盘子中，提前准备适量青线椒和红线椒，喜欢吃辣的就多放一点，裁成辣椒圈放进碗里，添加适量芝麻，提升香气，加入适量花椒面，放一旁应急。

准备一个炒菜锅，菜锅热后加入适量植物油，温度烧沸八成热时，将滚油淋在炒好的配料上，分两次添加，随后拌匀，加入适量食用盐用于调料，适量白砂糖用于提高鲜香，少量白米醋，适当芝麻油，拿筷子拌匀储备用。

炒菜锅清理干净，添加适量冷水，走红将水烧开了，将备好胡萝卜放入锅中绰水一遍，焯至胡萝卜断生，用漏勺捞起来沥干水分预留。

泡浸锅的鸭胗捞起来，用温水再清洗一遍，洗掉鸭胗边面木薯淀粉，那样口味也会更加脆爽可口，锅原水再次煮沸，添加适量白米醋，将洗净鸭胗放入锅中绰水一遍，煮至断生后捞起来，过一遍冷水，使它快速冷却，随后捞起来沥干水分，装进碗里，将炒好的调料汁淋在鸭胗上，拿筷子翻拌匀，准备一个更好看的菜盘，将备好红萝卜小圆环围住菜盘周边摆着一圈，将拌好一点的鸭胗放到菜盘正中间，剩下来的调料汁淋在鸭胗上，美味可口既成。

一道凉拌藕片制做进行，做出来的鸭胗口味中辣，甘甜爽脆，吃着十分健脾开胃，做为餐前凉拌菜是很不错的，并且作法非常简单，动起手来，即便是厨房小白也能够很好地进行，秋季需多吃莲藕，不论是熬汤，炒食或者拌凉菜，全部都是非常美味的，营养健康食品，多多益善，好吃又好看。

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