猪肚炖苦竹笋
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:54:08浏览:12分类:美食推荐
食材用料:
猪肚1个相克食物
土鸡1只
白胡椒粒10g
纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)
姜30g相克食物
枸杞5g相克食物
红枣5颗相克食物
白醋15ml相克食物
淀粉10g
盐少许
鸡粉少许
菜谱做法:
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
猪肚炖什么好吃又营养
富含纤维素、水溶性纤维素的食材。
因为猪肚中主要含有蛋白质、脂肪、脂溶性维生素等肉制品中常见的营养成分,而纤维素、水溶性维生素等蔬菜类食物中常见的物质含量较低。
所以建议将猪肚和蔬菜根茎类食材一起炖汤,这样猪肚汤的营养会更加均衡,食用起来的口感也不会过于油腻,比较适合和猪肚一起炖汤的食材有莲子、红枣、竹笋、陈皮等食材。
猪肚怎么炖才好吃
1、炖之前要加白醋和盐清洗干净,因为猪肚作为猪的内脏器官,不清理干净直接炖汤的话会有股腥味,从而影响食用的口感。
2、炖的时候加些生姜和料酒,不仅可以去腥,还可以使烹饪出来的汤更加鲜美。
3、将猪肚切成长条,这样炖出来比较嫩。
4、大火烧开以后转为中小火,这样可以使猪肚汤更香,而且煮出来也比较入味。
猪肚汤炖多久合适
建议炖2个小时左右。
猪肚汤炖煮的时间跟最后猪肚汤的口感和营养都有很大的关系,炖的时间短了,猪肚不容易入味,甚至可能还未成熟完全,而炖的时间长了,猪肚会比较老,食用起来口感不好,所以一般建议猪肚下锅以后再炖2个小时就差不多了。
炖汤的时间和火候还有很大的关系,一般建议大火将汤炖煮开以后,再改中小火慢慢炖煮,这样煮出来的猪肚汤比较香。
猪肚汤的功效与作用
1、增补益气。
猪肚汤中含有较多的蛋白质、脂肪及不饱和脂肪酸等营养物质,食用以后对气虚困乏、中气下陷等症状具有较好的缓解作用,有一定的增补益气的功效。
2、提高免疫力。
猪肚汤中含有多种人体所需的维生素和矿物质,适量食用可以为身体补充营养,增强人体免疫系统的工作能力,起到一定的提高免疫力的作用。
3、补肾益精。
猪肚汤中含有丰富的营养,适量食用可以帮助身体补充动能,起到补肾益精的作用。
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