为什么说越鲜活的海鲜越适合用最简单的做法烹饪？

并不是我们常见的配着许多调料和辣椒，炒来吃。这样做的海鲜，很大程度上来讲新鲜程度，远远没有可以直接蒸或者是煮来吃的海鲜好。直接蒸来吃才可以吃到最新鲜的海鲜。海鲜新鲜了，才会用蒸的做法来做。除了保留了海鲜的最原始味道，还非常的鲜美。海鲜如果足够新鲜是可以拿来蒸煮的，不添加任何调料都是可以吃的。不是那么新鲜的可能会放许多调料来进行炒制。如果你想吃到最美味的海鲜，那么就蒸来吃吧。来看几种蒸煮做好吃的海鲜吧。

清蒸或者水煮的海鲜，不仅仅肉质特别的鲜美，而且做法相当的简单，只要洗干净上锅蒸就好。你最喜欢的海鲜是什么呢，有没有你比较喜欢的做法。快来评论区和来讨论一下吧。

2、葱油。

葱油其实就是在蒸的基础上多加一个淋葱油的步骤。

将海鲜蒸煮到七八分熟后，表面洒葱花，滴上点酱油、蚝油等调味料，一勺热油淋下去，顿时鲜香四溢。

除了鱼类，一些鲜嫩不适合久煮的小贝壳类海鲜也特别适合用葱油的方法烹饪。比如海瓜子、泥螺、花甲等，用葱油一淋，贝壳缓缓张开，露出洁白鲜美的肉来。

3、做汤。

海鲜的鲜美滋味能让一锅汤都变得鲜美无比，而且在大汤里煮过的海鲜肉质会变得鲜嫩。

如果配合冬笋、咸菜、豆腐等提鲜的辅料，整碗汤更是鲜得掉眉毛。

4、红烧海鲜。

红烧海鲜比较常做，热油锅下葱姜蒜爆香，把海鱼、乌贼等适合红烧的海鲜下锅煎一下后下糖、酒、盐红烧到收汁即可。

海鲜的味道在调料的融合催化下变得更加浓郁，最后收汁完成的红烧海鲜菜洒点葱花、香菜末等点缀，红绿相衬，滋味诱人。

5、盐水虾。

好吃的硬壳野生海虾其实最适合用盐水来做。越是品质好的虾，用盐水煮越能让海虾肉质鲜嫩美味的鲜美滋味最大程度地释放出来。

除了虾，大一点的海螺类海虾也适合用盐水来做，比如香螺、佛手、大海螺等。

炒佛手瓜可以不焯水，但是焯水会更好。

1、佛手瓜焯水就是在锅中放入适量清水，随后大火煮开后放入一点食盐、油，然后将佛手瓜放入锅中。

2、加盐是为了将佛手瓜本身所含的色素充分的体现出来，而油就会包裹着佛手瓜，从而避免了水和佛手瓜接触，减少氧化，颜色会更好看。

3、焯过水的佛手瓜更容易炒熟，锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可，也不会担心佛手瓜没有炒熟。

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