红烧小螃蟹的家常做法大全

红烧小螃蟹

食材：小螃蟹2斤，酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量

做法：

1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。 2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。 3.处理闷好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。 4.热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。 5.大火翻炒，滴入几滴醋，然后倒入酱油，料酒，香叶加水焖烧约半个小时。 6.待水快烧干时大火收汁，加入葱段，翻匀即可。 我是不敢杀小螃蟹，所以采用了先煮后杀的办法，如果亲爱滴会并且敢杀的话，可以直接忽略一二步，直接开烧?。写着写着，突然想到，要是用可乐来烧螃蟹会是什么味道呢，估计会偏甜，嘿嘿，下次可以尝试下。

用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量

红烧螃蟹的做法 ?

1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。

2、准备好所有食材，和佐料。

3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。

4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。

5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。

6、加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜。

7、完成

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