德州扒鸡十六味配方各放多少克?

桂皮200克，桂条200克，大料200克、白芷200克、白奈150克，花椒1000克，玉果1000克、丁香15克、紫叩10克，砂仁10克、陈皮200克，鲜姜300克，酱油1500克。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为"天下第一鸡"。

说到山东德州，相信大家都会首先想起德州扒鸡，那么德州扒鸡到底为什么这么出名呢？大家都知道呢？这是因为德州扒鸡的独特口味吸引了很多的食客，入口即化，软嫩鲜香，超级好吃。那么大家都喜欢吃德州扒鸡，那么大家知道德州扒鸡应该怎么做吗？也有很多人都尝试做德州扒鸡，可是做出来的味道都没有店里的好吃，这是为什么呢？

德州扒鸡居怎么做入味？学会这2招，你也能在家做，健康省钱！一是将买回来的鸡肉用水泡一会儿，然后清洗干净之后加入淀粉搅拌均匀，这样做的目的是为了让鸡肉灌水然后软嫩鲜香，并且加入淀粉的目的更是让鸡肉肉质更加酥嫩。二是要将鸡肉放在调料当中，腌制三个小时以上，这样做的目的是让鸡肉添加上调料，从而咱们吃鸡肉的时候才能够吃出的好味道。因此，只要掌握了这两个关键的步骤，德州扒鸡就很好做了。如果对德州扒鸡感兴趣的小伙伴，下面可以跟着小编一起来学习一下。

德州扒鸡

主料：鸡腿两个。

配料：生姜10克，大蒜10克，酱油两勺，鸡精半勺。

烹饪步骤：

1，将从农贸市场买回来的新鲜鸡腿放在水中，用手使劲揉搓，一定要让鸡腿洗白白。

2，然后将鸡腿放在水中浸泡一小时，然后捞出并沥干水分，装入盘中，然后向盘中加入姜末，蒜末，酱油和鸡精，搅拌均匀，腌制三小时。

3，然后在烤盘上面铺一层薄薄的锡纸，再将鸡腿放在锡纸上面。加入锡纸的目的是防止鸡腿粘在烤盘上面，而锡纸的粘附性不强，因此能让鸡腿完好无损。

4，然后放入烤箱当中温度调至200摄氏度，然后考半个小时捞出即可食用。

5，成品。

烹饪小贴士：

1，选购技巧。

在我们选择购买鸡腿的时候，我们一定要选择又大又肥的鸡腿，然后一定要闻它的味道，它的味道一定要是鲜味，不能有任何的臭味。如果嫌麻烦的可以直接选择这种做好的，味道也很不错，价格也便宜，开袋即食。

2，鸡腿当中含有大量的营养物质，比如说蛋白质，维生素以及钙元素等，食用鸡腿可以增长我们的身体，还能够对我们的智商起到一个增加的作用，可以说是非常的有营养价值了。

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