铁板炒米饭的做法

　导语：铁板炒米饭这种东西我们在生活中制作它是比较简单的，但是我们想要将炒米粉弄得比较好吃，就需要我们在生活中煮饭的时候不要加太多的水，这样炒出来的米粉才能够显示丽丽松散，也比较容易入味。我们在生活中制作铁板米粉的时候，我们要注意先加一点油，这样可以起到预防粘锅的情况。

　铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。 品种多样：有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。

　技巧

　1、鸡蛋怎么炒会嫩?保证锅热，油开始冒烟时，调小火，这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软;

　2、胡萝卜丁要过油吃才会有营养;

　3、刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭，剩饭用筷子打散比较好;

　4、铁板炒饭的.油要多一点，米饭吃油;

　5、炒饭要搭配香葱，开始下或者出锅前下;

　6、出锅前放盐。

　鸡蛋炒饭大家说的差不多了，我推荐一款 猪油酱油铁板炒饭

　1、把米饭用筷子打散，倒入少量海天牌老抽，洗干净手，用手把酱油和米饭抓匀;

　2、炒锅里放一小勺猪油，小火熬化，加入葱花、姜末炒出香味;

　3、倒入酱油米饭翻炒几下，米粒一颗颗泛着油光的时候出锅，出锅前还可以放点香葱提味儿。

　通过这篇文章对于铁板炒米粉制作方法的介绍，我们应该都知道铁板炒米饭是如何制作的。我们想要制作出比较美白的铁板炒米饭，还是需要我们在生活中多去尝试它的做法，并且多去跟身边的朋友学习，才能够慢慢做出美味的铁板炒米饭的。

当然是铁锅了，

炒粉怎样炒才好吃？

油热后可以放个蛋翻炒之后放豆芽熟然后在放米粉`同时放调料`（胡椒粉、盐、酱油、干辣椒等）起锅放味精就OK了

给你几个小食谱：

肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。制作过程：1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。虾仁炒河粉原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。制作过程：1、虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。2、鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。3、将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。4、锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。午餐肉汤粉原料：河粉300克，罐头午餐肉250克，潮汕或天津冬菜、青豆、盐、胡椒粉、味粉、上汤各适量。制作过程：1、将河粉放入沸水中烫热捞起，沥干水，盛入碗里。2、将午餐肉切成长方条，冬菜洗净挤干水分，青豆洗净。3、锅中放入汤、冬菜、青豆，煮至豆熟，放入午餐肉煮5分钟，加盐，味精、胡椒粉调味，将这些午餐肉和汤倒入盛有河粉的碗里即成为鲜美细嫩的汤粉了。牛腩汤粉用料：牛腩500克，河粉适量，蔬菜适量，葱切碎适量。姜一大块拍松，红葱头四粒去红衣。调味品：八角一粒，草果一个拍破，老抽二汤匙，生抽三汤匙，酒一汤匙，碗二茶匙，盐1/4茶匙。汤料：上汤六杯，盐适量，糖半茶匙，胡椒粉少许，将这些汤料烧开。制作过程：1、牛腩放入开水中煮十分钟，取出洗净；2、锅下油二汤匙烧热，爆香姜及红葱头，加水三杯或适量烧开，放入牛腩烧开，慢火煮一小时，加入调味品慢火煮至牛腩软透，约需一小时，煮的过程要翻动，未食时牛腩浸在汁中；3、将河粉放入开水中烫热，捞起盛入碗内，加入上汤及葱花。蔬菜烫熟也放入碗内；4、取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入少许牛腩汁即成。余下的牛腩原块仍浸回汁中。斋炒河粉用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。调作过程：1、将河粉挑松或剥开；2、洗净绿豆芽，沥干水；3、韭菜洗净，沥干水，切成小段。4、锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。火腿汤粉用料：河粉250克，火腿100克，青豆80克，冬菇6个，番茄2个，汤、盐，味精各适量。制作过程：1、火腿切成小片，青豆在沸水中烫热，冬菇用水发软后洗净去蒂，番茄洗净切片。2、将河粉剥开或挑松，盛在漏勺里，放入沸水中烫热，盛入碗里。3、将烫入锅烧沸，放入冬菇煮熟，调味后下火腿、青豆、番茄再煮沸，倒入盛河粉的碗中即成。特点：河粉白色，冬菇深褐色，青豆青翠，番茄鲜红，色彩美观，色香味美。鲍鱼汤粉原料：河粉300克，罐头鲍鱼一罐，青豆80克，冬菇6个，上汤、味精、盐各适量。制作过程：1、冬菇浸软去蒂，鲍鱼取出切成片。2、将河粉盛在漏勺里，放入沸水中烫熟，沥干水，盛在碗里。3、上汤、鲍鱼入锅煮沸，加入冬菇，调味后放入青豆，煮沸时，铺在河粉面上即成。特点：鲍鱼片嫩香，汤清味美。凉拌鸡丝河粉原料：河粉200克，鸡肉300克，黄瓜150克，红辣椒、调味料各适量。制作过程：1、将煮熟的鸡肉，撕成丝。2、黄瓜洗净，放入沸水中烫热取出，连皮切成丝，仿佛盐腌几分钟。3、红辣椒洗净切成丝。4、鸡丝加入生抽、麻油、糖和味精拌匀。5、将河粉和黄瓜丝拌匀，加入适量盐、生抽、麻油、醋、糖拌匀上碟，铺上鸡丝红辣椒丝即成。特点：色彩清爽，对比鲜明，入口清凉爽口

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