红烧鳗鱼怎么烧好吃做法有哪些?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 19:03:49浏览:11分类:美食推荐
需要提前准备好的材料包括:鳗鱼 750克、大蒜头 15粒、冰糖 20克、老抽 15毫升、盐 1克、花生油 30毫升、醋 5毫升、白芝麻 5克。
1、第一步把鳗鱼洗净处理好,切段。
2、锅内放油加热,放入鳗鱼块煎。
3、一面煎黄后,再煎另一面,煎好的鱼盛出来待用。
4、利用煎鱼剩下的油,煎黄大蒜。
5、锅内放入鳗鱼,水,冰糖和醋,大火煮开。
6、大火烧开后再转小火炖30分钟。
7、炖至汤汁浓稠出锅,撒少许熟芝麻,这样就完成了。
红烧鳗鱼的家常做法
黄焖海鳗鱼
用料 ?
鳗鱼 半条
葱白 6段
料酒 5勺
干辣椒 8个
老抽 半勺
盐 半勺
生抽 2勺
蒜头 1个
姜 5-6片
黄焖海鳗鱼的做法 ?
准备好姜,葱段,辣椒(干辣椒或小米辣都可以),蒜瓣
请点击输入描述
鳗鱼煎之前用料酒腌制15分钟
请点击输入描述
煎至两面金黄
请点击输入描述
热油下入生姜,辣椒和蒜瓣翻炒均匀
请点击输入描述
倒入水没过鳗鱼,下入半勺盐,半勺老抽,两勺生抽,两勺蚝油,拌均匀,大火焖至收汁
请点击输入描述
装盘,黄焖海鳗就做好啦!好吃又下饭哦
海鳗鱼又被称为软黄金和脑黄金,具有以下几种营养价值:第一种,海鳗鱼中所含有的维生素a,可以预防视力退化;第二种,海鳗鱼中所含有的维生素e,具有防衰老、抗氧化的功效,可以预防皱纹的生长;第三种,海鳗鱼中所含有的磷脂可以促进脑细胞生长发育,被称为脑细胞不可缺少的营养素;第四种,海鳗鱼中所含有的胶原蛋白,具有延缓衰老的作用。
海鳗鱼的营养价值很高,功效也有多。中医认为,海鳗鱼味甘、性平,具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面是我收集整理的红烧鳗鱼的家常做法,希望能够帮助到大家。
红烧鳗鱼的家常做法
材料:河鳗、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋。
做法:1、将买回来的新鲜河鳗处理干净(可以让卖鱼的老板帮忙处理),然后用姜丝、红椒、盐、花椒粒腌制30分钟。
2、锅中倒油烧热,用小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
3、将腌好的鳗鱼放入锅内,小火煎一会。也可以不煎鱼,直接把水倒入锅中烧开,放入鳗鱼炖。
4、将开水倒入锅内,水量大约盖过鱼即可,大火焖煮。
5、后加入酱油、白糖、料酒,之后转小火,盖上锅盖,炖45分钟左右。
6、炖得差不多的时候把水淀粉调入汤中,收浓汤汁。
7、最后放入青蒜,炒香;出锅前,放一点点香醋提味就可以了。
处理鳗鱼的窍门:用左手中指关节用力勾住鳗鱼,然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀,再用方竹筷插入喉部刀口内,用力卷出内脏;用手挖出鱼鳃,将河鳗放入大盆内,倒入沸水浸泡,待黏液凝固,即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净,最后用清水反复冲洗几次。
红烧鳗鱼的热量
鲜少有人知道,鳗鱼是一种高胆固醇高脂肪的食物,故常常会毫无节制的吃鳗鱼,其实这是不对的。尤其是喜欢吃红烧鳗鱼的朋友们,需要格外注意,因为红烧鳗鱼的热量还是偏高的呢!
100克的'红烧鳗鱼所含的热量为192大卡,需要跳健美操一小时才能够消耗完毕。当然了,如果是经常做体力劳动的朋友们完全可以放心食用,在补充营养的同时热量也会在干活的消耗完了。
而对于那些不喜欢运动的朋友们来说,鳗鱼这种高脂肪高胆固醇的东西在吃的时候还需要控制下食用量,并且在吃完之后适当做做运动,否则对身体很不利哦!
红烧鳗鱼的营养与功效
有人说鳗鱼不是好东西,它胆固醇好高,那么是不是应该少吃鳗鱼呢?的确,鳗鱼胆固醇很高,但是适当的吃一些对人体还是很有益处的哦!
生鳗鱼鳗鱼的营养十分丰富,含有蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。
红烧鳗鱼是利用红烧的方法将鳗鱼由生变熟,但依然较好的保留了鳗鱼的这些养分,是以平时还是要适当吃一些红烧鳗鱼的。
经常吃红烧鳗鱼的好处有:
1、补充大脑。鳗鱼中的不饱和脂肪酸被称为“脑黄金”,能够给大脑补充必要的营养素,促进儿童及及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
2、美容养颜。鳗鱼中的锌、不饱和脂肪酸、维生素E和胶原蛋白含量都很高,具有抗衰老、滋润肌肤和减少皱纹、调节内分泌的作用,是女性朋友们的美容佳品。
3、补精益肾。鳗鱼中的西河洛克蛋白
有很好的补精益肾的作用,对年轻夫妇和老年人都有很好的保健作用。
4、鳗鱼中的维生素和矿物质,能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助。
红烧鳗鱼的食用注意事项
1、要吃全熟的鳗鱼,避免吃到生的鳗鱼,因为鳗鱼血清中有毒。同时还要注意在处理鳗鱼的时候要注意避免口腔、眼部、伤口接触到鳗鱼的生血。
2、死了的鳗鱼也不宜拿来食用。鳗鱼在死后会自发的产生一些毒素,吃了容易发生中毒现象。
3、在吃红烧鳗鱼的时候,要搭配蔬菜一起食用,保证营养的全面摄入。
4、在吃红烧鳗鱼的时候,不可以吃牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗过敏的药物,容易发生不良反应。
红烧鳗鱼适合所有人吃吗
红烧鳗鱼不是人民币,不是人见人爱,不是所有人想吃就吃的哦!因为鳗鱼本身有一定的毒性,虽然经过高温烹饪后会被分解和破坏,但为了安全着想,抵抗力低下的人就不要吃啦!
还有就是对水产品有过敏现象的人,肯定就不能吃红烧鳗鱼了,吃了之后很容诱发过敏症。如果是正在吃抗过敏的药物,也不可以吃红烧鳗鱼或者是鳗鱼类的食物。
另外,患有慢性疾病和脾肾虚弱、咳嗽多痰和容易腹泻的人不宜食用红烧鳗鱼,容易加重身体不适症。
除却上述所说,其他人都是可以吃红烧鳗鱼的哦,如果不放心的话,可以问问医生再做打算!
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-30 蛮字怎么读
- 12-14 鳗鱼怎样煲汤最补?
- 12-14 昨天买了一条大的干鳗鱼,但是不知道怎么做啊?可以沾上鸡蛋面粉什么的炸着吃吗?
- 12-14 汤怎么做好吃,鳗鱼干炖排骨汤的家常做法
- 12-14 干柴鱼的做法有哪些?
- 12-14 螺蛳青是晒鱼干好吃还是直接炖好吃
- 12-14 扇子骨红烧好还是炖好
- 12-13 爆炒鳗鱼骨怎么做?
- 12-13 山姆会员店寿喜锅做法
- 12-13 风干海鳗鱼的做法大全
- 12-13 鳗鱼骨的做法
- 12-13 羊肉杂烩老汤配料有哪些
- 搜索