凉拌韭菜的做法大全步骤,凉拌韭菜怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 19:04:28浏览:10分类:美食推荐
食材与明细
韭菜适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
酱油适量
吸极鲜适量
难度简单
时间十分钟
口味咸鲜
工艺拌
凉拌韭菜的做法步骤
1.
将韭菜摘干净,在水中浸泡一回。
2.
洗净的韭菜沥干水分。
3.
切4厘米长的段。
4.
将切好的韭菜放入大碗中。
5.
再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。
6.
调匀就可以吃了。
生韭菜怎么凉拌好吃
韭菜是生血效果极好的食物,营养价值丰富,韭菜味道 比较刺激,凉拌韭菜的味道也比较清爽。凉拌韭菜需要把韭菜煮熟,做法简单,在家也可以做的。需要根据自己的喜好配制调料。
凉拌韭菜的家常做法
1.将韭菜摘干净,在水中浸泡一回。洗净的韭菜沥干水分。切4厘米长的段。将切好的韭菜放入大碗中。再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。调匀就可以吃了。
凉拌韭菜的家常做法
2.在锅内放入适量水,待水煮开。然后把事先准备已经洗好的韭菜放入锅中,注意韭菜放入锅中的方向。这样先把韭菜最硬的根部煮软。慢慢的把整个韭菜放入锅中,大概感觉韭菜全部软了就可以了。最后用筷子把锅中里面的韭菜夹出来,切成几小段,放入碗中,再放切好的干辣椒,喜欢吃辣的朋友可以多放些。耗油适量,酱油适量。放好调料之后用筷子搅拌均匀,觉得搅拌的差不多了就可以了,最后放入碟中,淋上一圈麻油。这样比较香点。
凉拌韭菜的家常做法
3.韭菜择好,洗净,切成均匀小段。
2、准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长。
3、把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分。(开水中放盐,和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片,加2勺糖,少量酱油,适量盐。锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀,即可。
4.韭菜洗净,去老根切段,姜蒜洗净拍碎。烧一锅开水,放入韭菜段焯水5分钟,待水再次沸腾捞起沥干水分。放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀,撒上香油、芝麻即可。
那眼下正是吃韭菜的好时节,就让我们抓紧时间多吃一点,沉浸在对美食的享受中,尽情地让春心荡漾吧!
因为有言道:“春食韭则香,夏食韭则臭”,过了这个期就没那个味了。
那怎么吃好呢?本次就来点独特的吧,生韭凉拌,正好刺激一下没有食欲的胃口。
那为什么凉拌呢?当然是看别人做学来的。另外,个人认为,有太多蔬菜皆可生吃,没毛病。包括茄子都可以生酱着吃,如果你不知道,那只能说明你的厨房知识太粗浅,哈哈。
就捡最近的说,前两日去饭馆,点了一道非常好吃的凉拌生西葫芦,第一次遇到,当时不禁感叹葫芦生吃原来可以这么美。
由此还得出了一个结论:在做饭这件事上,很多人炒菜往往喜欢一如既往,其实偶尔创新一下,无论菜品的颜色还是味道,都会让人收获到意想不到的惊喜。
除了上面所说的生西葫芦以外,一把再普通不过的韭菜,也能让人产生这样的冲动。
说到韭菜,通常我们喜欢用它来包饺子,炒鸡蛋,烙馅饼,但是,很少有人将它拿来凉拌吧。
点妈告诉你,在温度逐渐回升的日子里,用韭菜来一道简单的凉拌,再配上一盘香喷喷的荤菜,不管拌面还是配米饭,那味道也绝对是大赞。
尤其大热天拌着凉面吃,想必没有几个人会拒绝这碗家常美味的。
这道融合了多种调料而产生的美味,再搭配点洋葱,点缀上少许的胡萝卜,风味真的是特别浓郁,且清爽鲜美多汁,吃过后多少还让人有点回味,邻居尝了一下都说好。
不过这道菜有个梗,那就是不能在去上班的时候吃,因为韭菜的味道很冲!切记切记!
好了,下面我们把菜谱拿来共享吧!非常简单,几分钟就能上桌。
凉拌生韭菜(三丝)
所需材料
食材:1把韭菜,四分之一个洋葱,一点点胡萝卜。
调料:盐,1汤匙辣椒面,0.5汤匙蒜泥,1汤匙生抽,2汤匙梨酱(自己打的,切土豆丝的工具上带的那个圆孔就可以将梨磨成泥),1/3汤匙花椒油,半汤匙芝麻油,1汤匙芝麻。(如果喜欢酸的味道,可以加1汤匙醋)
具体做法
第一步:挑韭菜,并将其冲洗干净。 这个时候的韭菜真的是好新鲜啊,看着都特别的清新。想吃韭菜的乘这个季节赶快买吧,否则过了这段时间就没有新鲜劲了,韭菜可是当下的时令蔬菜。
第二步:将洗好的材韭菜放在漏盆里沥水。切之前也可以先将其抓起,然后轻轻拍打,使水去除得更干净。
第三步:韭菜切成4~5厘米的大小,如此正合适。
第四步:准备下辅食材。洋葱切好,胡萝卜切好。
辣乎乎的味道固然很好,但是脆脆的口感也是我喜欢的。所以,把韭菜,洋葱以及胡萝卜放在一起拌的话味口味层次会更丰富。
好了,一切准备就绪。 这个胡萝卜,可能由于拍摄光线的原因,怎么越看越像橙子呢,看着好无水分的样子。
第五步:混合料汁。1汤匙辣椒粉,半汤匙蒜,1汤匙生抽,2汤匙梨酱,1汤匙香油,少许花椒油,盐,放在一起搅拌均匀。
如果喜欢酸辣清爽的味道,也可以放点醋。
放了梨酱拌出来的凉菜口味真的很鲜美,有时候我们在想,为什么饭馆里的有些菜做的很美味呢,就是加了一些你想不到的东西。
第六步:把韭菜,胡萝卜,洋葱混合在一起。配胡萝卜和洋葱,在色彩搭配上看起来也更好一点,但这两者仅作为辅助食材来用,否则会喧宾夺主抢了韭菜的首味。
第七步:加入料汁,搅拌好就可以了。
家里有熟芝麻的,把菜装在盘子里以后,轻轻地把芝麻撒在上面,这样看起来会更有食欲。
好了,这道凉拌菜到此就可以上桌了。
春天的韭菜真的很新鲜,虽然这只是一道餐桌上的小菜,或者说是辅菜吧,但搭配其它的主菜与荤菜,一起吃还真的挺好的。并且,这样凉拌以后,也完全没有生韭菜的冲味。
怎么样,屏幕前的你,有没有想过吃凉拌韭菜的呢?其实,葫芦,韭菜,紫甘蓝,萝卜这些蔬菜完全都不用经过焯水,就可以直接拿来凉拌的,我都吃过,味道都大爱,喜欢的话,你也可以试试哦。
不过,韭菜,大蒜,萝卜等这些东西,不要空腹吃,吃之前最后先来两口主食,否则心里会很难受的。
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