灰豆腐果的简介

灰豆腐果，誉称“人参果”，也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成。

正中的灰豆腐果是以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成。在制作灰豆腐果的整过过程中，除了点清豆腐的“胆巴”外，无任何化学原料及添加剂，与油制豆腐果不同，比油制豆腐果更健康，属原生态健康农产品。

目前，除道真仡佬族苗族自治县生产灰豆腐果外，其他地区也引进了灰豆腐果的制作工艺，并加工销售。产品己销往重庆、四川、武汉、上海、深圳、广东、海南、江苏、贵阳、遵义等地。

羊蝎子最正宗的做法如下：

用料：羊蝎子500g、白萝卜1个、灰豆腐果（可不放）5个、生姜一块、蒜瓣3颗、葱几棵、香菜1棵、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、桂皮一段、八角适量、火锅底料一小块、老抽适量、料酒适量、冰糖2颗。

1、准备配料：葱姜蒜，辣椒，火锅料，香菜，香叶，桂皮，八角等。

2、萝卜去皮切大块，灰豆腐果洗净掰成2段。

3、羊蝎子反复泡几遍，去掉血水，然后锅中放料酒，生姜，冷水下羊蝎子，烧开去掉更多血水，捞出备用。

4、小火爆香火锅料，花椒，蒜，姜，干辣椒等。

5、加水，放入老抽，料酒，冰糖，香叶，八角，葱打结，羊蝎子，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢煲。

6、大约半小时左右，羊蝎子煮软后，放入萝卜，豆腐果，再闷煮半小时。

7、萝卜释放甜味，吸收肉汁，灰豆腐果吸饱了汤汁，比肉更香。

8、出锅，放上葱段和香菜，越吃越暖的羊蝎子就做好了。

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