爆炒腰花的家常做法

　爆炒腰花的做法并不难，特点是鲜嫩，味道醇厚，还具有很高的营养价值，所以深受到大众的喜爱。下面我给大家分享爆炒腰花的家常做法，希望你喜欢。

　需要的食材

　主要2个，青椒2个，尖椒1个，油盐、葱姜蒜、料酒、茴香叶各适量。

　做法步骤

　1、青椒洗净切块。

　2、猪腰里面的白臊仔细除去，切成花刀。

　3、锅中勺开水，放入腰花，料酒焯去血水捞出。

　4、另起锅，烧油，加入葱姜蒜茴香叶爆香，加入尖椒，放入青椒翻炒均匀。

　5、放入腰花炒香，最后放盐提味即可。

　需要的食材

　净腰花一只，茭白只，青椒二只，红萝卜半根，葱断少许。

　做法步骤

　1. 腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。

　2. 锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。

　3. 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。

　4. 加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。

　5.等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。

　需要的食材

　猪腰500克，黄瓜1个，红椒1个，木耳50克，葱10克，姜5克，料酒15毫升，老抽10毫升，盐2克，生抽10毫升，白糖10克，醋15毫升，味精2克。

　做法步骤

　1、猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织，切成花刀。

　2、将切好的猪腰放在热水中焯一下，捞出开控干水分。

　3、黄瓜洗净，切成菱形片。

　4、木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。

　5、在锅中放油，烧热，放入葱姜煸炒，放入腰花、调料汁。

　6、翻炒片刻后，放入木耳、黄瓜翻炒，放入红椒、盐翻炒。

　7、最后放入味精、香油提味即可。

　烹饪技巧

　爆炒腰花的做法很简单，但要掌握的烹饪技巧还是有一些。

　1、臊味要去除干净，口感才能鲜嫩带脆。

　2、什么是花刀：先横刀切，再斜刀，这就是花刀。

炒猪腰的家常做法：

用料：猪腰子一个、青椒一个、蒜苗适量、盐、料酒、蚝油。

步骤：

1、猪腰打花刀切好。

2、青椒和蒜苗切好。

3、油锅爆香姜片，放入猪腰翻炒，淋入适量料酒，去腥。

4、放入青椒，加盐和蚝油调味。

5、放入蒜苗翻炒，起锅开吃。

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