花生小鱼干怎么做好吃？

原村料准备及预处理：

花生500克《用温水浸泡2小时左右去皮,放冰箱冷冻4小时备用》

小鱼干150克《用水浸泡10-20分钟,冲洗两遍沥干水分备用》

干辣椒150克《剪成段状,去料,用水浸泡20分钟横出,于水分备用》

豌豆100克《用成品蒜香味豌豆,盛出备用》

注意:如果用生豌豆,需泡水24小时,泡完水后冲洗两遍，然后沥干水分,炸至过程和炸花生一样

一：香脆辣椒的制作

1：将预处理过的辣椒段放入盆中，放入玉米淀粉60克，南德麻辣调味料3克，五香粉2克，盐8克，白糖8克，白胡椒粉2克，白芝麻30克，用筷子开始搅拌，尽量让粉都灌进辣椒里，搅拌均匀后放置到一边静置五分钟。

2：然后开始油炸辣椒，锅内倒入1500克的调和油，开大火油温七成热的时候放入辣椒，转中小火炸到辣椒表面金黄，有脆感即可捞出备用。

二：花生的处理

1：炸过辣椒的油晾一会后过滤干净，倒入锅内无需解冻，将冷冻好的去皮花生倒进锅里，准备6克花椒，6克麻椒，5克八角，5克桂皮一起放进锅里，中小火慢慢炸，注意搅拌，大概炸15分钟左右，花生外表呈现金**有小泡鼓起的时候捞出控1分钟左右。

2：将捞出的花生再次倒进锅里复炸2-3分钟，注意一定要掌握好火候，不然容易炸老发苦，怕不保险的可以全程中小火炸。

三：小鱼的处理

将预处理好的小鱼，倒进炸过花生的油里，炸至焦酥捞出即可。

四：混合调味

1：将处理好的辣椒+花生+小鱼+豌豆，倒进一个大盆里搅拌一下。

2：然后放大红袍花椒粉10克，五香粉2克，幺麻子藤椒油15克，白糖15克，盐，味精最后放适量，搅拌均匀，完全放凉即可。

小鱼酸甜花生

红皮小花生350克《无需去皮,也不用水泡,直接凉油下锅小火炸至酥脆即可》

小鱼干150克《用水浸泡10-20分钟,冲洗两遍沥干水分备用,用油炸至酥脆》

豌豆100克《用成品蒜香味豌豆,盛出备用》注意:如果用生豌豆,需泡水24小时,泡完水以后冲洗两遍然后沥干水分,炸至过程和炸花生一样。

酸甜酱汁调制:

蜂蜜20克，酸梅酱80克，海天海鲜酱20克，海天排骨酱20克，海天生抽20克，清净园玉米糖浆20克。

制作调味:

以上配料混合均匀,倒入锅中小火熬制起小泡的时候,倒入油炸花生,油炸小鱼干,豌豆翻炒,最后均匀的倒入苹果醋25克再次翻炒两下即可出锅。

怎么做花生米又香又脆

问题一：水煮花生怎么做才好吃 大家说的不全面 给你个简单方法锭我们饭店的做法 花生水泡 上面用东西压住 别让花生飘起来 泡半天 煮时放两瓣大料 放点姜片 盐 味精 汤尝起来要很咸 煮烂点 熟后一段时间会回生 希望可以帮到你

问题二：怎么煮花生米好吃又入味 怎么煮花生米好吃又入味

煮五香花生米

材料

花生米，五香粉，八角（1个），花椒，盐，水

做法

1 把所有原料放进一个容器，浸泡4小时以上，最好把花生米泡发。

2 把泡好的花生米和料水一起放进锅里煮半小时。

3 煮好以后继续泡四小时以上。

小诀窍

所有原料我都没定量，可以尝一下料水，料水的味道要比你想要的花生味道浓一点。花生煮前多泡一会就会更软，少泡一会就会有点脆，我泡了四个小时，还是稍微有点脆，可以根据自己口味调整。

老醋花生米

材料

主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。

做法

1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。

2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。

3、将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。

小诀窍

特点

酸甜酥脆。

问题三：煮好的花生米怎么调了好吃 我常煮花生米吃，把我的方法告诉你，供参考。 1、要买大花生米。 2、先把花生米捡一下，把坏掉的捡出来。 3、用清水把花生米洗净，放上姜、大料、桂皮泡，大概三个小时。 4、放到火上煮，用大火煮开，撇去浮在上面的末子，转小火煮40分钟左右，放上盐再煮20分钟即可。 5、可根据自己的口味调整咸淡，也可以放点红辣椒煮，会有一点辣味也很好吃。 大胆的作吧，会做好的。

问题四：水煮花生怎么做才好吃 首先把花生米用水洗好，然后稍微浸泡一下，放到锅中，加适量水，放入盐，八角，姜片，红辣椒（整个的）等调料即可煮了，也可加入适量黄豆一起煮会更香。这道盯营养丰富又很美味，做法又简单，非常不错的。

还有一种就是光用清水煮花生米，把开水烫好的芹菜切成段，与花生米一起加酱油，醋，味精等调料凉拌吃。味道也很好。

问题五：水煮花生怎么做好吃？ 花生，精盐，花椒，八角，十三香 下面就是所要做的步骤： 先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。 等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。 在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了 捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味。

问题六：带皮花生怎么煮好吃 原料：新鲜带壳花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2颗, 小茴香1茶勺(5克)，桂皮2小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。

做法：

1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口

2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。

3.锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概1升水），放入调味纱布包

4.放入洗净的花生，加入盐

5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子，继续泡2个小时之后再吃，味道就进去了。

小提示：

1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。

2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。

3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了

问题七：煮花生米的做法，放什么调料啊煮的好吃啊 朋友：你好！

这里将煮花生米的做法推荐给你，供你参考。

原料：花生。

调料：精盐，花椒，八角，十三香

做法：

1、先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。

2、等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，十三香烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。

3、在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了

4、捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味。

以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。

问题八：花生带壳怎么煮才好吃？ 煮五香花生

原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。 （2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。 （3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。 （4）将煮好的花生捞出，激干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

问题九：煮花生的做法，煮花生怎么做好吃 1.花生清洗干净，泡1-2小时。

2.锅内添水，是花生的两倍左右。

3.将泡好的花生倒入锅内。

4.添加桂皮、八角、盐，用筷子搅动一下。

5.大火煮半小时左右，关火闷五分钟即可。

问题十：水煮花生怎么做才好吃 大家说的不全面 给你个简单方法锭我们饭店的做法 花生水泡 上面用东西压住 别让花生飘起来 泡半天 煮时放两瓣大料 放点姜片 盐 味精 汤尝起来要很咸 煮烂点 熟后一段时间会回生 希望可以帮到你

1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；

2．将花生米捞出，铺开控干水分，

3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，

并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；

5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；

6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。

花生600克

辅料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香叶2克、红辣椒2克、盐4克

步骤

1.准备好带着泥土的新鲜花生。

2.把泥土花生用冷水洗，洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗，反复洗至花生干净没有泥。

3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒。

4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒20分钟。

5.煮锅加水，倒入浸泡后的香料，连同浸泡香料的水一起倒入。

6.把洗干净的花生放入锅里煮。

7.花生煮至9分钟熟时加盐，搅拌均匀继续煮，直到花生全部煮熟即可盛出享用。

1. 将花生泡在水中一小时左右，再用小刷子洗净表面的泥土，将每个花生尖捏开一个小口

2. 花生入大些盆内，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准

3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜

4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右

5. 煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可

主料：花生

辅料：胡萝卜，芹菜

调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片

做法：

1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。

2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。

3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。

4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。

5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。

6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

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