油炸鸡翅根怎么做好吃

　鸡翅根是鸡翅膀的一部分，肉多且嫩，做法多样，营养丰富，简单的食材，简单的做法却能做出不同的美味佳肴，所以鸡翅根就成了大家所喜爱的食物。下面是我帮大家整理的油炸鸡翅根怎么做好吃，希望大家喜欢。

　 炸鸡翅根的做法

　材料：鸡翅根9个、普通面粉25克、 鸡蛋2个、 面包糠30克

　腌料：料酒10克、生抽5克、老抽8克、蚝油5克、芝麻油6克、白糖5克、盐5克、姜3片、 清水适量

　1.将鸡翅根洗净，控干备用

　2.用刀从翅根的小头那端把把皮肉和筋切断，然后再用刀将鸡肉推向另一头成肉锤状

　3.将腌料的配料混合后，加少许清水调匀，将翅根放在腌料里面腌制1小时以上

　4.准备三个小碗，分别放上：普通面粉、鸡蛋液和面包糠(我只买到细的，用颗粒大些的'好)将腌制好的翅根先蘸一层面粉

　5.再蘸上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠

　6.依次做好翅根放在盘里备用，取小锅，热植物油五成时放入翅根炸制

　7.大约炸2-3分钟，出来就是这样颜色，后面的几个是失败品，火太大了

　8.然后大火回锅炸制一下，色泽金黄即可

　 烹饪技巧

　1、面包糠最好是粗细两种混合，我没买到粗的；

　2、第一次炸制的时候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分钟至熟才行；

　3、最后复炸一遍，既上色又能把多余的油逼出来，最好再用厨房用纸吸去多余的油，家里没有我就没有操作了。

　 鸡翅根的功效与作用

　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

　 如何挑选鸡翅根

　鸡皮看上去没有干黄的 色泽白亮的为佳 用手轻轻按触 肌肉有弹性 无多余液体渗出 露出的骨头连接处 骨髓鲜红 没有异味 就是新鲜的鸡翅了

　 鸡翅根的制作技巧

　鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看

　 鸡翅根的保存方法

　冷冻

翅根怎么炸又脆又好吃

鸡翅根简单又好吃的做法有红烧鸡翅根。准备好鸡翅根、冰糖、姜、常见的调味料。将鸡翅根处理干净，冷水下锅，倒入些许料酒，大火烧烤，捞出备用。锅中加少许油，放入适量冰糖，小火翻炒至融化、变色，倒入鸡翅根和姜片，翻炒均匀。加入一碗清水，进行调味，大火烧开，转小火炖煮，收干汤汁即可。如果你对鸡翅根怎么弄简单又好吃感兴趣，请继续往下阅读。

1、清洁鸡翅根：在使用鸡翅根做菜前，可以使用清水将鸡翅根浸泡二十分钟，在浸泡期间用手搓洗几次，换几次清水继续浸泡，可以使鸡翅根更加干净。

2、鸡翅根去腥：可以使用适量的料酒浸泡鸡翅根一个小时以上，这样不仅可以起到清洁作用，也可以去除鸡翅根的腥味。

3、可乐鸡翅根的做法：准备好鸡翅根、可乐、姜片。将鸡翅根焯水后捞出备用。锅中放少许油，倒入鸡翅根，小火煎至两面金黄。倒入可乐和姜片，调好味道，大火烧开，转小火炖煮十五分钟，再大火收干汤汁即可。

鸡翅根的简单介绍

鸡翅根是鸡的身体和翅膀相连的部分，因为其骨头少、肉多，口感比较好且价格适中，经常出现在人们的餐桌上。以上便是对鸡翅根怎么弄简单又好吃这一问题的解答，希望对你有所帮助。

蒜香翅根

材料： 鸡翅根，蒜，盐，五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，面包糠，黄油，蛋黄

做法： 1、鸡翅根用流动水洗净沥干水粉，斜发在两侧切上几刀，便于入味。蒜拍破剁茸待用。 2、在翅根中调入盐，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。 3、将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒一分钟。 4、将黄油倒入翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。 5、处理好后摆在烤网上，移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制30分钟就OK了。

橙汁啤酒翅根

主料：鸡翅根8只 调料：橙汁、啤酒（一罐）、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。

烹制方法： 1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟； 2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可。

提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜。

糖醋鸡翅根

原料：鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克。 调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。

（1）将鸡翅根略腌渍。 （2）将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。 （3）将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金**。 （4）将糖醋调好口味，翻炒即可。

咖喱鸡翅根

主料：鸡翅根　辅料：熟土豆、青豆　调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉　

做法　

1、将鸡翅根洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；　

2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅根、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

香辣鸡翅根

材料： 新鲜鸡翅根、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。

做法：

1.鸡翅根洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注重只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本沉没鸡翅根。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅根炸，待鸡翅根表面有些金黄，缩小，将鸡翅根捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅根，快速炒匀，出锅。

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