虾皮鸡蛋怎么做好吃

前言

算是创意菜，简单，可口

材料

主料：鸡蛋2个、虾皮1小把；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、料酒50ml

虾皮鸡蛋

1

虾皮剪去须，清水里面洗干净。

2

小碗打入鸡蛋，搅匀，加入切好的葱花。

3

锅里面加入和鸡蛋液一样多的清水，放入虾皮烧开。

4

水开后加入鸡蛋。

5

加入适量料酒。

6

水干后，翻炒蒸发完毕即可出锅。

7

盛盘，即可食用。

小贴士

虾皮里面放入料酒，可以去腥，鸡蛋也一样。建议放入少量的盐

虾皮蒸鸡蛋

材料：鸡蛋2个、温水、盐、食用油、虾皮、生抽适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中用筷子搅散后，再加入温水和盐继续搅拌均匀。

2、将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，主要是滤掉表面的气泡，防止蒸出来的鸡蛋有气孔，显得不滑嫩平整。

3、锅内加水烧开后，将过滤好的蛋液装入炖盅内，盖好盖子，中火蒸10分钟左右。

4、锅内加适量油，放入虾皮，炒出香味后，将虾皮和油一同倒入蒸好的鸡蛋上，然后加入适量生抽和葱花即可。

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