猪肉茄子馅饺子怎么做

用料

主料

猪肉500g

茄子1000g

面粉800g

鸡蛋1个

调料

花生油

30ml

食盐

5g

酱油

10ml

葱

15g

姜

10g

五香粉

5g

水

适量

茄子猪肉水饺的做法

1.猪肉剁成肉馅。

2.葱姜分别切成末。

3.与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。

4.茄子洗净切成小粒。

5.放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。

6.把腌好的茄子粒挤出水分。（不要挤的太干）

7.放入调好的肉馅中拌匀。

8.在面粉中打入一个鸡蛋。

9.再加入适量的水很成面团，揉至三光。

10.再盖上湿龙布醒10分钟。

11.再揉至三光，这样面就揉好了。

12.揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。

13.包成饺子。

14.放入锅中煮熟即可。

15.盛盘。

主料

猪肉馅

300克

茄子

500克

面粉

750克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

1颗

姜粉

适量

鸡蛋清

2个

步骤

1.葱1颗，切成末

2.肉馅

3.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉

4.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。

也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~

5.茄子先切片

6.然后切成极小的小丁。

切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。

7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~

8.拌好的饺子馅

9.面粉

10.和好的面团

11.面团切成小剂子

12.擀成皮，放上馅

13.包好的饺子

14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了

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