兰花豆干炸不膨胀

不膨胀注意火候。

1、白豆腐干先用水煮一下，放凉后，顶刀斜切，连刀切到豆腐身的2/3处，不要切断。切完后翻面继续直切至豆腐身的2/3处，直到切完所有豆腐块。

2、切完后，用厨房纸吸去豆腐干上的水分或者在室外略微晾干也可。

3、下油锅，炸至金黄硬挺状锅中加入清水3杯，大火煮开后，放入豆腐干、干辣椒和除香油、蜂蜜以外的所有调味料。

4、大火煮开后，转小火焖至汤汁收浓关火后，淋入蜂蜜和香油拌匀，并浸在汤汁中30分钟，吃时改件切块，上桌即可。

兰花豆腐干是一道美味可口的汉族小吃。色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓。豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗。兰花豆腐干的主要原料豆腐干、白砂糖、生抽、老抽、盐、味精 、丁香 、八角、桂皮 、花椒各适量。

百科狗 baikegou.com