马蹄饺子怎么做

备好各种食材。

鲜肉剁成馅。

马蹄去皮，和香菇、葱、尖椒都切碎。

香菇用水焯一下。

鲜肉里放入花椒油、葱、姜、蚝油、味精、鸡精拌匀。入味十分钟后拌入各种蔬菜。

面粉放盆中。

清水拌成絮状。

揉成光滑面团。

切成10g小面剂。

擀成直径9-10cm的圆面皮。

面皮上放馅料。

包好的饺子摆放在干燥的容器中。

锅里加多半锅水烧开，用漏勺慢慢推动饺子在水中转圈，水滚的厉害时加半碗凉水，再滚再加水，反复三次。饺子全部浮起来，肚子鼓起来后又有些消肿，这时的饺子就能出锅了。

荸荠馅饺子怎么做好吃

马蹄饺子馅的做法和配料窍门：

饺子皮1500g，猪前腿肉800g（新鲜），马蹄800g，胡萝卜1个约250g，洋葱1个约150g，鸡蛋2个，辅料，姜茸10g，蚝油3匙约50g，食盐1匙约15g，料酒10ml花，花椒15颗，花生油100ml。

面粉加入适量的水和成面团饧半小时，穿心莲叶用淡盐水浸泡5分钟，反复冲洗干净，开水焯一下，过冷水，攥掉水分切碎，鸡蛋入油锅煎熟，毛葱去皮切碎，穿心莲碎加入毛葱碎、盐酱油拌匀，加入鸡蛋拌匀，包饺子，煮饺子，出锅。烹饪技巧：在煎鸡蛋时多放一点油，拌馅时就不用另加油了。煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处

荸荠（马蹄）饺子好吃的做法

用料

主料面粉300克清水150毫升盐1茶匙鸡蛋清1个

辅料肉末200克玉米1根马蹄150克胡萝卜半根鸡蛋1个五香粉适量生抽2汤匙蚝油1汤匙盐适量

马蹄饺子的做法

1.面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清

2.慢慢加入清水搅拌成絮

3.用手把面用力按压在一块儿揉成团后，根据干湿程度用手蘸点水再继续揉

4.揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟

5.马蹄去皮

6.玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎

7.加入肉末中，再加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲

8.醒好后用少许面粉稍揉一会儿

9.取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，当然用手拽也行

10.用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了

11.饺子皮上放入适量的馅

12.对半折回在中间捏一起

13.右手拿前面一片往中间弄褶子，弄多几下会更好看

14.用左手同样的方法做左边的一半

15.把接口边捏一捏就做好一个饺子了

16.上锅蒸20分钟，配上料汁就可以吃到美味饺子啦

烹饪技巧1.加入鸡蛋清的饺子皮，不容易粘一起。2.我只会这一种饺子包法，可按自己习惯包哦。3.我个人比较喜欢蒸饺子，不过也经常煎的，烤箱烤的也非常好吃。4.料汁是简单的：蒜、醋、酱油、油，有时候也有辣椒、葱等。

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