猪腰怎么做能好吃 猪腰的烹饪方法

可以做爆炒腰花，具体做法如下：

1、材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。

2、做法：猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。

用料 ?

木耳 适量

猪腰 1/2个

蒜头 3粒

葱花 适量

姜片 适量

鸡精 半匙

盐 2匙

料酒 1匙

酱油 半匙

黑木耳烩猪腰的做法 ?

木耳提前用水泡开，洗净切小。

猪腰洗净，从中间剖开，取1半，用水泡半小时以上。

将泡好的猪腰冲洗干净，切片细花。用刀切斜型纹路勿切断，然后反方向切3刀后直接切断成块，依次切成。

把切好的腰花放入碗里，放入姜片，撒1匙盐，拌匀，腌15分钟再冲洗干净备用。（姜片可直接扔掉）

剥蒜切碎，起锅热油，爆蒜。

倒入腰花，加1匙料酒进行翻炒。

腰花渐变成熟色之后，倒入木耳。

加1匙盐、半匙酱油、半匙鸡精，继续翻炒至熟。

盛盘前撒入葱花，翻炒均匀即可盛出。

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