莴笋炒肉怎样做

莴笋炒肉

材料：

莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法：

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

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主料

猪瘦肉 莴笋

胡萝卜

辅料

盐 淀粉

料酒 姜片

肉片炒莴笋的做法步骤

1. 猪瘦肉用清水冲净血水，切薄片，加适量盐、淀粉、料酒腌制备用；

2. 莴笋、胡萝卜去皮切片，加少许盐稍腌，将出来的水分挤出备用；

3. 锅中七分热后，下入姜片炒香，放入肉片稍至断生；

4. 放入胡萝卜稍炒，再放入莴笋稍炒，加适量鸡精翻炒均匀即可。

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