紫菜蛋花瘦肉汤怎么做好吃

材料

主料：紫菜20g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、瘦肉20g、虾皮10g

紫菜瘦肉蛋花汤

1

准备好原料：紫菜，鸡蛋，瘦肉，虾皮。紫菜清洗干净后用水泡开，瘦肉切片，虾皮冲洗两遍，鸡蛋打散备用。

2

锅内倒入适量水放入切好的肉片。

3

水开后加入清洗干净的虾皮。

4

盖上锅盖焖煮一小会，让猪肉出味后加入清洗干净的紫菜。

5

煮2分钟加入打散的鸡蛋汤，用筷子在汤内搅和一下，让蛋液散开。

6

待蛋液煮熟后加入少许盐。

7

加入少许食用油即可。

小贴士

1.盐要少放，宝宝吃太咸对肾不好。

2.加入几片瘦肉可以使汤更好喝有味。

紫菜怎么做最美味？

紫菜做汤方便快捷，制作简单，紫菜有着独特的鲜美味道，可搭配各种海鲜类、贝壳类、肉类制品、蛋类等食材一起煲汤，而且不需要过多调味料，只给适量食盐和胡椒粉，就能制作出非常好喝的汤。

首先我觉得这个问题，没有一个可以衡量标准，每个人都有不同的口味需求，因此，所选择搭配食材也有所不同。例如我家最常吃的，就是紫菜生蚝汤，我认为就是最美味的，可能从小就生活于沿海地区，对吃海鲜养成了习惯吧。

接下来就为大家分享一下紫菜生蚝汤的详细制作步骤，希望对您有所帮助！

食材清单：

优质干紫菜/30克，现开生蚝/250克，瘦肉末/50克，干虾皮/10克，芹菜段/1棵，食盐/适量，胡椒粉/适量。

制作步骤：

第一步、用干净无油平底锅，加热后放入干紫菜，快速煎烤2-3秒钟，放入清水中浸泡，洗净控干水分备用。（为什么紫菜要煎烤？后面解释）

第二步、生蚝倒入料盆中，加入少许干淀粉，用手轻微的搅拌均匀，静置2分钟后用清水冲洗干净，控干水分备用。（加入干淀粉起到什么作用？后面解释）

第三步、

煲汤锅加入适量清水，大火烧开后依次加入瘦肉末、洗净的虾皮、生蚝、紫菜、调入适量食盐、胡椒粉、最后撒上芹菜即可完成。

一、为什么紫菜要先煎烤一下？

主要：能够有效去除紫菜本身多余的腥味。这样煮出来的紫菜口感更加酥脆爽口。好多人做紫菜汤可能都少了这一步，所以煮好的紫菜口感不够酥脆。

二、清洗生蚝加入干淀粉起到什么作用？

1、生蚝附有大量的粘液杂质，单独用清水很难清洗干净。

2、加上生蚝质地脆弱，不同别的食材可以用力搅拌清洗，所以加上淀粉，去除生蚝的粘液，是最好的清洗方法。

优质紫菜闻起来，有一种海澡独特的芳香，而且没有其他异味杂味。

优质紫菜看起来，光泽油亮，呈紫红色而且厚薄均匀。如果相反则为劣质紫菜。

优质紫菜还有一点，就是质地较干燥，不潮湿不回软，无沙无杂质。

很多人并不知道紫菜的功用：紫菜是一种非常好的保健食品。紫菜含有12种维生素，特别是维生素B12。维生素BB12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，特别是很重要的是改善忧郁症的功效。紫菜的营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。

紫菜蛋汤，在所有汤类算是我比较喜欢的一种了。坦白讲，我们家很少喝汤，烧过的汤也是屈指可数，鸡汤，鱼汤，紫菜蛋汤，这三类偶而会喝。这三种相比而言，紫菜蛋汤算是喝得多得了。有时候早上烙饼会烧这个汤，吃花卷，馒头也会喝。我每次做这个紫菜蛋汤，都一定会加一点虾米来提鲜，那真的是喝起来又鲜又香，全家都爱。

食材：紫菜，鸡蛋，大蒜，大葱，虾米，水，干辣椒末，食盐，食用油

制作步骤：

1、热锅下油，加入大蒜，大葱，食盐一起煸香，加入半锅水烧开。水按需要求加就行。

2、烧开之后，加入紫菜，虾米，干辣椒末一起再次煮开。 干辣椒末也可以和大蒜一起煸香。

3、将打散的鸡蛋液快速加入锅中，加的时候要尽量绕中间沸腾的水部分加。

4、撒点葱花就可以出锅啦。

紫菜吃法非常的多，还有以下这些吃法：

1.直接吃

好的紫菜细嫩无沙，是可以直接入口的，特别是当季的紫菜，直接吃，简直就秒杀超市海苔。用油放锅里酥一下，味道更赞！

2.紫菜饼

花样最多，因为材料可以千变万化，加鸡蛋、加虾皮、加南瓜、加海蛎……爱怎么加就怎么加，但千万别忘了加紫菜，面粉可加可不加，随意，只要你觉得好吃就行。

3.紫菜厚蛋烧

做法：

- 鸡蛋磕入碗中，紫菜过水挤干切碎，胡萝卜擦丝切碎、葱切段。把切碎的食材、蛋液、盐混合在一起，搅拌均匀。

-平底锅开小火烧温热，倒入少许油晃匀，倒入1/3紫菜蛋液，待蛋液略凝固后，用铲子掀起一个边缘卷起，然后推到锅的一边，继续倒入蛋液，直到蛋液全部倒完。

- 卷好的厚蛋烧可以稍微在锅里，前后左右的按压一下，让它更好的固定形状。最后取出厚蛋烧根据喜欢的大小切块即可。

4.紫菜肉松饭团

原料：紫菜，肉松，米饭，芝麻，香油、盐

1）将紫菜剪碎，放少许油炒酥，放少许盐

2）一小碗米饭撒芝麻和少许盐，一点香油

3）放入紫菜碎，用一次性手套抓匀

4）把拌好的米饭分成想要的大小，按扁一些包入肉松，然后慢慢把馅料全部包进去收口即可。

还有不用包馅的紫菜饭团，菜炒好拌入米饭，捏成饭团即可。

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