酱泼干豆腐怎么做如何做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 19:29:22浏览:12分类:美食推荐
主料
干豆腐200g 黄豆酱
大蒜两瓣
酱泼干豆腐的做法步骤
1.?干豆腐切条
2.?葱姜蒜尖椒切好
3.?葱姜蒜爆香
4.?加干豆腐翻炒
5.?料酒生抽提味
6.?加黄豆酱加水
7.?收汁出锅
干豆腐怎么做好吃
1、首先,去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来,先将它们卷起起来,再用刀将它切成细点的宽条,切好后,将它们装入盘中备用。
2、热锅冷油,油热后,先放入1勺葱花,和1勺豆瓣酱(郫县),爆出香味后,再倒入少量的生抽、老抽、蚝油,炒上颜色后,再加入没过原料的清水,转大火烧开,这样烧出来的汤汁,不仅香辣味美,而且颜色非常的诱人,豆腐皮完全吸收了它们的味道后,吃起来比肉都还香。
3、汤汁烧至沸腾后,再将切好的干豆腐丝倒入锅中,同时,加入少许的盐、鸡精、花椒粉(或者十三香)调味,然后,盖上锅盖,并转小火煮5-6分钟后,烧至入味后,再淋入少量的水淀粉勾芡,它可以美味的汤汁附着在原料上面,这样吃起来会更加的有味道,同时,可以起到良好的保温效果。
4、出锅前,再撒入适量的蒜末、葱花、干辣椒,再浇入1勺烧至冒烟的热油,直到把它们的香味炸出来为止,家常版干豆腐制作完成,口味香辣咸鲜,口感劲道丝滑,与米饭搭配,吃起来比都肉还香。
干豆腐做好吃的方法如下:
1、把豆腐干洗干净,切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条,葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末,红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面,淋入适量的陈醋、凉抽,然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下,炸熟了以后直接倒入菜盆中,花生米被油炸以后的温度很高,会把刚才的小料烫出香味来,等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎,放入盆中,然后搅拌均匀,这道菜需要的陈醋要多一些,所以需要尝一下,如果味道不足,就加一些盐和醋进去。
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