鸡汤面条的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 19:32:20浏览:13分类:美食推荐
主料:鸡肉(500克) 面条(标准粉) [1] (250克)
调料:盐(20克)
制作方法编辑
把熟鸡肉切成块,放入鸡汤,中火8分钟。食用前把面条煮熟,加清汤调好味,低火2分钟,每碗放上一块鸡肉,盛上即可。
食用须知编辑
一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
营养价值
鸡肉
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
标准粉
面条
面条(16张)
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
食谱相克
鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。1、鸡汤
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。
2、面
面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,往里加点菠菜叶,再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水,这样的口感就会更好一些。
3、成品
将面捞出,再将鸡汤在面上,一碗香喷喷的 [1] 鸡汤面就完工了。可以根据自己的口味加些盐
鸡汤面条怎么做好吃
最好吃的鸡汤面做法
鸡汤面
鸡汤材料:母鸡半只;姜4片,大葱半颗。
鸡汤面材料:鸡汤,面条1小把,蘑菇1碗,小青菜1把,盐1小勺。
做法:半只母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内,一次性的加满清水,再放入葱段姜片。鸡肉的血水不像猪、牛肉那么多,所以也不用焯水,开锅以后,将少有的一点浮沫撇出即可。
加盖大火煮开后转最小火,煲炖1个小时左右,至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。最小火让锅内保持微微沸腾,但盖着锅盖还不外溢的状态,这样既不挥发过多的水份,汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。
煲炖好,将汤过滤到另一锅中,鸡肉剔骨撕成小块后再倒回汤中。鸡油,优质的动物油脂,吃不吃随意,若不喜欢,可以撇出去,或者鸡汤凉透后鸡油会凝聚成块状,浮在汤上面,那也就更容易捞出了。鸡汤煮好,蘑菇、小青菜也都提前清洗干净,这样转天就直接可以做鸡汤面了。
将鸡汤煮开,下入面条和蘑菇煮熟,再放入青菜和盐拌匀即可,十分钟都用不了,有汤有面还有菜的早餐即可上桌。
小贴士:盐千万别放多了,更无需再做任何调味,淡淡的鲜甜原味就好。
鸡汤面怎么做
鸡汤面,最主要的是鸡肉和鸡汤,如果已经提前炖好鸡汤的话,可以作为鸡汤面的高汤,它的营养价值很高,而且还可以很丰富的营养提供的一样,口味也是赞的。所以呢,做这个面可以放入这样的汤。首先呢,先买好面,或者自己手切面都是可以的,将面切好以后呢,将锅中放入水,放入鸡块儿一定要提前进行煮或者是腌制,这样味道才会比较好吃。随后呢,把鸡块放入锅中煮。放入葱姜蒜进行提味。仙由大火转小火,再放入一些菜。可以根据自己的口味放一些蘑菇,生菜。放好以后,进行熬制。在之后呢,放入一些食用盐和调味品,等几会煮熟以后呢,就可以放入面了,面可以选择圆面,也可以选择自己的手切面。放入以后。还可以放入一个鸡蛋进行荷包蛋煮。等熟了以后就可以关火,鸡汤面就做好了,最后还可以放点儿香菜和食醋,会更加美味。
鸡汤怎么熬
熬鸡汤的话,首先呢要选择一直完整的鸡,一定要在商家那里经过处理,这样方便自己回去做浆机,可以直接在商家那里剁成块,把内脏去掉,这样的话再去做的时候更加好,首先呢,先将鸡清洗干净,放入水中煮一下,这样方便后面的制作,煮好以后呢,轻微的煮,不要过多时间的煮,放入到一个盆中的。用凉水冰一下,冰好以后呢,放入葱姜蒜,食用盐,料酒,生抽进行腌制,这样的话会起到一定的去腥效果。研制好以后呢,将它进行熬制,熬制放入锅中先放入一些八角,花椒。熬制的过程中呢,先由最开始的大火改成小火,这样在最后闷着的时候,会使得肉质更加鲜嫩,最后再放一把香菜焖制着就可以了。
鸡汤面面要怎么煮
鸡汤面要煮的话,首先得要把菜汤做好,这样在煮面的时候更加的世面,得到一个吸收,可以使它的味道更加的香醇浓厚,这样的面纸做的时候才会有味道。面熟的可能会比较快,所以在后期放会比较好,这样在前期的时候可以把汤料做好,最后放入面放入调味品就可以出锅了。面不要煮的时间过长,避免煮得粘了,会使得它的口感失掉。一定要组一个比较恰当的时间,这样的话才可以在制作的时候更加美味,避免它的口感被破坏掉。
鸡汤面的营养价值
鸡汤的营养价值是非常高的,因为它的营养可以起到一定的修复作用,可以起到养皮肤,养身体的一个效果,像一些生病的人来说,吃一些鸡汤,鸡汤面都是非常好的,可以对身体起到一定的保护的作用,而且可以很有效地使得身体获得营养,获得一些蛋白质也很好的加快伤口的愈合,也可以起到一定的养护效果,所以在生病期间吃鸡汤面,是非常有帮助的,像平时也可以多吃一些鸡汤面,补充身体的营养价值,为身体提供一定的帮助,并且很有效的对身体起到一定的作用和效果。可以很好的帮助伤口的愈合,可以提高身体的免疫力都是非常重要的。
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