蕌头炒野腊味的做法，蕌头炒野腊味怎么做好吃

用料 ?

腊肉 一块，100-150克左右

藠头 500克-750克左右

剁辣椒（新鲜小红椒或干椒小段都可以） 10-20克左右（视吃辣情况而定）

植物油 2到3勺左右

盐 3小勺

清水 3勺左右

白醋 1小勺

腊肉炒蕌头的做法 ?

藠头洗净。

切成小段。

腊肉洗净，入冷水锅盖锅盖大火煮熟，水开即可关火。

腊肉切薄片，备好辣椒。

锅上大火，放植物油2-3勺左右，先放腊肉炒几下，边炒边淋少许白醋。

把腊肉扒到一边，倒入蕌头，翻炒几下，放3小勺盐（视菜多少和口味轻重来调节）。

倒入辣椒。

翻炒均匀，并倒入少许清水，稍焖2分钟即可起锅了。

小贴士

藠头焖煮太久会变粉，所以不建议焖太久，焖的目的是为了让腊肉的香味浸入藠头之中。

酸甜糖醋藠头的家常做法怎么做好吃

用料

藠头 四两

小葱 少许

香菜 少许

蒜 两个

盐 适量

醋 适量

鲜味酱油 少许

麻油 少许

藤椒油 少许

辣椒面 少许

花椒 适量

油 适量

花椒面 少许

做法

1. 藠头洗净切片，放置碗里

2. 放入盐，酱油，小葱末，蒜末，香菜末，麻油，藤椒油，花椒粉，辣椒面等，（根据自己的口味增加）腌上15分钟

3. 腌制藠头入味後烧热熟油，放少许花椒，搁入碗中，即食

主料

藠头,:2500克 盐:750克

辅料

糖:500克 醋:2000克

做法步骤

1. 新鲜藠头买来清洗干净，沥干水份，加入盐拌匀，腌两天左右，然后用清水浸泡三到五天，中间每天换水，天热时一天换水两次。

2. 泡过清水的藠头沥干水份，糖醋汁的酸甜比例不一定非按这个比例来，酸甜可以自己掌握，糖醋放锅里烧开放凉，然后倒入藠头密封七天以上即可食用。放入冰箱冷藏味更佳。

百科狗 baikegou.com