牛杂汤其中的牛杂都是使用的牛身上哪些部位的肉啊？

一、牛杂是牛的什么部位

牛杂是牛身上的肉类，很多朋友平时都喜欢吃牛杂，但对于牛杂是牛身上的哪个部位却不是很了解，其实牛杂并不是牛的一个特殊部位，而是牛内脏的统称。

牛杂又称牛杂碎，所有的牛内脏都可以称之为牛杂，它们主要含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，并且蛋白质含量比较高，营养丰富，且容易被胃肠吸收，是一种美味有营养的食

二、牛杂有哪些东西

牛内脏统称牛杂，不过牛杂也有不同的分类，并且不同类型的牛杂，其处理方法也会有所不同，一般常见的牛杂种类有：

1、牛脑：牛脑的营养价值较高，根据传统说法吃脑补脑，因此，牛脑也是一种补品。牛脑含有丰富的脑磷脂及维生素B1，有补血的功效，并且有益脑细胞的生长发育。

2、牛心：牛心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B等营养成分，有补心、预防健忘、解虚烦的功效。

3、牛肺：含蛋白质及矿物质，有补肺的功效。

4、牛肚：即牛胃，也是补益的佳品，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）尼克酸等，能补中益气，养脾胃、解毒等，可用于病后虚赢，血气不足、消渴、风眩。

5、牛肝：牛的肝脏，属于优质完全蛋白质食品，因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良贫血的要物，又具有益肝明目的功能。

6、牛肾：牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏，其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等，能益精，补益肾气、去湿痹。

以上是一些主要的牛杂部分，还有一些小的牛杂，如牛沙瓜（牛胃第四个）、牛肠、牛黄喉、牛脆骨、牛欢喜、牛荔枝（牛的阴部）等，这些比较少见，但也属于牛杂。

懒人配方，比较简单便于制作，就是不知道营养够不够～

原料：

大白菜，卷心菜，小白菜，胡萝卜、菜苔（蔬菜类选择2种即可）；

牛肉、猪肉；鸡蛋黄或者蒸熟了的鸡蛋）；米饭；

冠能狗粮；8in1钙片（一天一颗）。

方法：

非常简单，

1、所有的蔬菜切碎，入锅用植物油（少量）炒熟（半熟即可，保证蔬菜内的维生素不被破坏）；

2、将牛肉切丝，猪肉搅成肉末，放油入锅翻炒，肉色泛白炒熟即可；

3、肉炒好后，将炒好的蔬菜倒入锅中翻炒片刻，起锅（期间不放任何佐料）；

4、将煮熟的鸡蛋黄拌碎（可根据每次拌饭的量准备适量的鸡蛋黄，保证每天一个即可）；

5、自己吃的米饭，约占总量的1/4，建议蒸的软一点；

6、最后就是将以上的咚咚拌在一起，约按米饭1/4+蔬菜1/2+肉类1/4+蛋黄的比例混合，拌匀即可。

我家每次都只准备2餐的份量，每餐放入2/3的拌饭，1/3的狗粮，

一个礼拜吃2～3天这种混合食品，其余时间喂食狗粮，

1、 玉米面+碎牛肉+鸡蛋+胡萝卜丁+水+少许盐 搅拌均匀~握成团上锅蒸熟

2、 苞米面（也叫玉米面）4斤

豆面 （用黄豆磨的面） 1斤

牛肉 1斤多（本来应该买一斤，为了好找钱）

鸡肉 1斤 （好像不到1斤，就是一大片鸡胸脯肉）

胡萝卜：看着放，具体多少没记住，反正也就几根。

白菜 ：看着放，不多，2个叶就行。

大门罐 ，蒸了2锅，每次蒸30分钟，苞米面蒸的时间比馒头蒸的时间

3、 粥+鸡胸肉(有时候牛肉)+燕麦+鸡蛋黄+白菜+狗粮

4、 玉米面 和黑芝麻面 白菜 牛肉 做疙瘩烫 加狗粮泡吃

5、 玉米面+黄豆饼+面条+青菜叶+萝卜+少于瘦肉用骨头汤熬制稠一点

6、 玉米面+米饭+菜叶+萝卜+瘦肉+2鸡蛋，然后用骨头汤熬制稠，成年狗一日2次，小宝宝3小时一次！！还有VB和VC，每天一粒，连续使用20天，然后间隔20天再使用！毛毛很漂亮！

7、 牛肉头+鸡肉+土豆+胡萝卜，切碎，外加一个鸡架子炖成一锅，吃的时候再加一点IN 和钙片

8、 早餐：新鲜蛋炒饭+猪内脏（心、肝）+蔬菜

午餐：骨头+烤鸭屁股+去刺鱼肉+米饭+蔬菜

晚餐：和午饭一样。

零食：狗粮+IN

9、 猪肝+米饭+鸡汤(没有盐)煮在一起

10、 牛肉+火腿肠+骨头汤+蔬菜+米饭（有时候要加鸭蛋）

工具：高压锅

先用高压锅单独把小米煮成小米饭，放一边待用（因为小米容易糊）

其余原料视高压锅的大小分一锅或者若干锅煮：卷心菜切碎；为方便去骨，肋排整根下锅，所有东西加水和少许植物油用高压锅煮烂，标准：胡萝卜、肉用筷子一夹就烂，骨肉自然分离，可轻松把骨头拿掉。煮的时候满屋牛羊肉的香味，自己都忍不住想吃

去除骨头后（说GG不吸收骨头里的钙，故弃之），将锅里的东西捣烂，与小米饭充分混合再加火煮（不用高压锅）一会儿，注意不要烧糊。出锅冷却装盆放入冰箱保存。

用的时候取二分之一自制狗粮，四分只一米饭，四分之一的买来的狗粮（考虑到一些其他元素的补充，目前自制狗粮尚无添加其他微量成分，为保险起见，适当用些外购犬粮），混合，煮熟（幼犬可加些IN和发育宝），盛盆，放凉，于是，一碗胡萝卜瘦肉粥成也；这时GG早已经等不及了，于是乎，风卷残云，吃个盆底朝天。

3、效果：

狗狗吃了后，大便数量明显比吃狗粮的时候少，质量也好，而且没有以前那么臭。

每次时间大概20分钟

材料： 大白菜 土豆 胡萝卜 鸡肉丁 （蔬菜可以按照时令选择）

煮熟的鸡蛋

提前把 大白菜 切好 粗细按照狗狗的嘴巴大小自定

当水烧开之后把鸡肉丁放到锅里煮，大概15分钟后把白菜 丝胡萝卜丁 土豆丁或者丝 放到锅子里一起煮，放少量的盐。

20分钟后倒入提前放有狗粮的食盆里，鸡蛋同时一起放入，将鸡蛋捣碎，一起浸泡，从浸泡到晾干大约需要7-8分钟。

配方1

肉类50%，谷类40%克，蔬菜10%，盐10克/千克，将这些成分煮熟做成食团，分次喂给。

配方2

肉类30%，米、麦、蔬菜等70%克，食盐10克/千克。

配方3

大米10%，玉米面10%，高粱面10%，豆饼10%，麸皮10%，骨粉2%，鱼粉6%，肉22%，青菜20% 盐10克/千克。

配方4

肉20%，米10%，面食15%，蔬菜20%，奶渣10%，动物性脂肪5%，鱼肝油2%，酵母3%，胡萝素5%， 骨粉10%，盐10克/千克。

材料：新鲜馒头若干

配料：肉汤，红烧肉的肉汤更好

器材：微波炉

工序：

1、把馒头按狗狗的嘴大小切成适量的块状或条状，去皮！（中型犬可以整个馒头去皮，小型犬

可以切片切条，大型犬可以自己蒸个型号超大的馒头）

2、用少量水稀释一下肉汤，如果肉汤本身很水就不要再稀释了，以保持肉汤诱人的香味为准。

3、把馒头块的一面用肉汤浸渍，保留另一侧不沾肉汤。（这是为了防止肉汤过咸对狗狗不好）

4、把浸过肉汤的馒头用盘子盛好放进微波炉，大火力微波3分钟，拿出放在阴凉通风的地方凉。

5、把晾凉的馒头再次放进微波炉里大火加热3分钟，再拿出，再放在阴凉通风的地方晾凉。

6、如此反复若干遍，以馒头硬的掰不动，摔不碎为成功。

此中自制狗咬胶的优点：

1、用料简单，就地取材；

2、肉赖镊攘ξ薰纺艿玻?

3、馒头极易消化，不怕影响肠胃，吃多少都不怕；

4、正因为微波加工过，相比较直接晾干的馒头，不爱掉渣，不容易咬碎，所以也吃不多；

5、没有太大的韧性，小狗磨牙不会伤害牙床。

①号

原料：冻猪大骨、冻鸭和鸡大胸各一斤、胡萝卜一斤半。

方法：解冻后剁成两CM左右的小块（大骨直接放下去就好，可以磨牙）~用开水焯一遍~

将胡萝卜剁烂，加一些盐~放到电饭煲里~水淹过全部料高出三四公分左右~煲90钟。

非常鲜香~~鸭骨都非常烂了，大骨上的肉也轻轻就剔开了~

第二天冷确后，分成几份（看一次用多少而分份）放在冰箱速冻~

每次要吃时，解冻加热至沸腾~将汤水一起拌上狗粮，比例依狗狗喜好而定~

②号

原料：玉米面2斤,白面1斤,牛肉或羊肉1斤(切碎),牛羊肉的油3两,胡萝卜三根,圆白菜半颗

方法：剁碎后一起搅拌.然后擀成厚约定3厘米的大饼．用手指在饼上戳十几个气孔，上锅蒸．每次

吃的时候切成粒状。

③号

原料：大米约50g、大豆粉约25g（其实就是每天打豆浆后留下的副产品^o^）、鱼肉约100g（大

骨）、鸡蛋一个、动物肝脏约50g、薯类若干、菜蔬切碎若干，不加任何调料。 每天做一次就

够一天的食量。

方法：吃的时候微波炉加热，拌上狗粮。

④号

原料：玉米面2斤 豆面1斤 牛肉馅5-8两 元白菜1个 胡萝卜2根 海带4两 牛奶一袋 鸡蛋一个 鸡粉少

许 千万别加盐啊~

方法：首先用将鸡蛋打入豆面和玉米面中，搅拌一下，再将热牛奶倒入，继续搅拌再将所有的菜菜切

碎 再将所有的菜菜切碎 把它们倒入事先调好的面中 倒入少许橄榄油 搅拌。。。。搅

拌。。。。。放入蒸锅中蒸啦，30分钟就好了！

⑤号

原料：糙玉米面，羊肉片（约占35%），少量鸡肝，少量食盐，少量南瓜，少量胡萝卜，少量复合维

生素，少量复合矿物质，钙粉，花生油

方法：玉米面加温水和匀，随便挤挤成饼状放入蒸屉（我可没那手段做成窝头状，反正只要基本成型

能容易蒸熟就好，别太厚了），水开后约10分钟左右取出掰开捏碎。

--鸡肝，羊肉片分别水煮熟，加少量盐，水不用太多，剩下的汤可拌入

--南瓜切块蒸熟挤碎（约蒸10多分钟），胡萝卜切小丁用少量油快火炒过（据说这样处理胡萝卜

素才可以吸收）

--把以上所有东东，再加上维生素，矿物质，钙粉，植物油，统统扔到一个大盆盆里，然后施展

太极揉面手，把所有东东和匀。

--剩下的工作，就是用勺子把自制狗粮盛进狗狗碗里，看着狗狗饕餮的吃相了，哦，吃之前别忘

了让狗狗坐坐，站站，握手，趴下，等待，这可是最有效训练的时候。

⑥号

原料：猪肉.橄榄油, 胡罗卜, 白菇, 番茄酱, 高汤,蒜,糖,面粉

方法:1.将猪肉切成一口大小,胡罗卜,白菇切片,蒜切细末;

2.锅中加入橄榄油少许,加蒜末爆香,加猪肉块,胡罗卜片,白菇片略炒;

3.锅中加入番茄酱适量,拌炒片刻倒入高汤,煮滚10分钟后加入糖少许;

4.面粉先与水调匀,倒入锅中搅拌均匀,转文火煮20分钟即可.

⑦号

原料：鲜鸡肝500克、鸡蛋4个、玉米面1000克、面粉200克、食盐5克，可加小苏打少许。

方法：先将鲜鸡肝打碎成末，鸡蛋打开拌匀，备用。2.将所需要的原料拌在一起，并用手搓拌片

刻，最后将其放入锅中蒸半小时即可食用。

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