炒面的面是怎么做的

炒面是一种快餐食品，是由玉米、小麦、高梁、豆类等不同粮食炒熟混合后，用磨磨出来的熟食面粉。为了增加口感，人们将红萝卜丝也炒熟，加在里边一同磨成面粉，增加炒面的甜度。在人们时间紧，活儿重，有时做不及饭或不愿做饭时，用来加一些开水和成面糊吃或者加一个烘柿搅拌成稠块状吃，即快又方便，又好吃，是人们必备的快餐食品之一。

过去，人们的食用量大，石头磨很多，可以大量加工。现在，人们都没有哪么忙了，不需要做那么多的炒面，也没有磨能够加工了，但人们还想尝尝当年那个炒面的味道，下面这个方法为你解决这个难题。

取白面粉，玉米面粉、豆面粉、高梁面粉等若干，将炒锅加热后倒入，并且适当加入糖、生花生米、芝麻粒等，以增加炒面的口感。因为健康原因，人们不愿吃糊锅的产品，所以火侯一定要控制到最小，并且要不停的反复翻炒，以面粉不糊为宜，

炒三四十分钟后，面粉干熟，花生芝麻也就熟了，即可起锅食用了。

此炒面即可做主食用开水拌着吃，其实人们这种吃法已经很少了，也不感觉怎么好吃的。现在主要用它来做汤。

取炒面少许，用水化成面糊，待锅内的水开后倒入，搅拌均匀即可饮用了。

如果不愿熬小米粥和喝玉米粥时，喝一碗炒面粥也是一个不错的选择。

做炒面除了放酱油之外还要放点什么，大厨教你炒面正确做法？

坚信大伙儿都在家做了炒面，可是真真正正炒的好吃的人却非常少。好吃的炒面，面条会谷味q弹，再配搭上香肠和鲜虾这种配料，在持续高温的翻炒下，香味迎面而来，不论是味道或是味儿都让人垂涎三尺。炒面是没固定不动的作法的，每一个人做炒面的流程方式肯定是各有不同的，并且做炒面时使用的一些配料也不是稳定的，彻底依据自己口感来放，可是炒面好吃不美味，调味料才算是最关键的，虽然炒面作法简易，可是真真正正想炒的美味，色调诱惑得话，一定不易。

一般大家在家里做炒面的情况下全是会放进生抽、耗油和盐这种调味料来调制的，可是有的时候因为掌握不太好，因此一直做的咸了或者是淡了，并且色调也不好看，做炒面的调味料都是有秘方的，不必傻乎乎只放生抽了，下面就把这一调味料的秘方分享给大家。

秘方：生抽五两，鸡饭老抽王五两，生抽三两，耗油三两，白砂糖二两，鸡精一两，鸡精粉二两讲完这一调味料的秘方，还需要与大伙儿分享一下炒面汁的具体方法，在锅中倒进滚油以后要放进蒜，蒜头，姜，芹菜和香莱，及其八角、桂丁和丁香花爆锅出清香味，再放入少量的水，文火熬成一斤以内的香辛料水制成炒面汁。大家在做炒面的情况下，只要放进一勺这类料汁就可以了，味儿特别的香，下面就与大家分享一个三丝炒面的具体方法。

提前准备食物，面条，火腿丝，红萝卜丝，洋葱丝，葱段，炒面汁将菜锅热以后，将处理好的面条冷油下锅开文火爆锅，直至面条根根分明时，再倒进切完的火腿丝，红萝卜丝，洋葱丝，将面条和食物翻炒匀称，炒出香味儿以后，然后放进一勺炒面汁，导致每一根面条都上色匀称，然后要改走红撒进葱段，迅速翻炒20秒上下，当有香甜可口的过程中就能够出锅了，美味可口的三丝炒面就制做完成了。

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