西芹炒油豆腐怎么做？

西芹炒油豆腐

经常做的一道菜，便成本低，但是下饭，快手，补充蛋白质和膳食纤维，棒棒的。用来煮油豆腐的汤汁是早上炖的红烧猪蹄底汤，高油脂，入口咸甜合适，因为油温高，油豆腐煮的很软，口感好。如果没有这种底汤，可以用生抽和蚝油、鸡粉调味，一样鲜美。

原料：油豆腐、西芹、大蒜、红烧猪蹄汤、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材，芹菜大蒜洗干净，切段。油豆腐对半切开。蒜头剁碎，热锅热油，爆香蒜泥，油豆腐倒进去翻炒十几秒，吸收蒜香味。

第2步、猪蹄底汤。

第3步、加小半碗猪蹄汤和适量清水进去，焖煮三分钟。

第4步、开盖，加少许盐。（没用猪蹄底汤，就加酱油，蚝油，鸡粉调味。）。

第5步、芹菜大蒜倒进去翻炒一分钟。

第6步、可以勾芡汁少许倒进去翻炒几下，收汁，出锅。

西芹菜的功效：

1、能够清热解毒，对于风热感冒所导致的头痛、烦渴、声音嘶哑、疖肿、丹毒的人，如果适当吃西芹菜有很好的清热解毒的作用。

2、能够利尿消肿，对于小便不利所导致的四肢浮肿、腹水的人，如果适当吃西芹菜有很好的利尿消肿的作用。西芹菜的食用禁忌就是从中医食疗的角度上来讲西芹菜性味甘、凉，对于脾胃虚寒者在食用时一定要严格控制摄入量，否则会寒上加寒而引起胃肠道的不适。

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