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怎么腌鱼好吃又保鲜 腌制鱼的步骤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 19:48:24浏览:12分类:美食推荐
1、腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许。
2、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。
3、锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。关小火放入干椒炒出香味。加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
4、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。
5、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。
腌鱼
材料
腌鱼,生姜,生粉,蒜苗
做法
1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.
2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅.
3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条
都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.,下次是不是得该改进一下用点生粉.
4.锅里剩的油再把佐料炒香.
5.蒜苗切段.
6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下.
7.放入蒜苗.随后起锅.
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