宝宝营养早餐 美味秋葵鸡蛋羹

鸡蛋是咱们日常最常吃的一种食品，不但营养丰富，且是一种老少皆宜的食品。鸡蛋的做法也颇多，可以炒着吃、煮着吃、煎着吃，还可以蒸着吃,蒸鸡蛋看似容易，但要蒸得嫩滑却是一门学问，需要掌握一些小技巧。那么蒸细滑的鸡蛋有什么秘诀吗?

原材料

鸡蛋2个，秋葵4颗，干贝15克，盐少许;

做法：

1、提前将干贝浸泡半小时;

2、将秋葵洗净后切成约0.5cm的薄片备用;

3、将浸泡好的干贝沥干水分后用手撕碎备用;

4、将鸡蛋打入碗中;

5、加少许盐并用打蛋器将鸡蛋轻轻

6、准备40度左右的温开水，水与鸡蛋按2:1混合，再次搅打均匀;(小窍门：水与蛋液按2:1怎么简单量取，用鸡蛋壳哦，蒸1个鸡蛋就用半个蛋壳装4下水，轻松搞定)

7、用勺子将搅打过程中产生的泡沫除去;

8、分别准备两个碗，将撕碎的干贝分别装入碗中;

9、 将蛋液分别倒入装有干贝的碗中;

10、将切好的秋葵片依次码放在蛋液上;

11、 将两个碗分别盖上保险膜;

12、将两碗蛋液分别放入已经预热好的蒸烤箱;选择蒸的功能，100℃13分钟，就可以开始蒸蛋了;

13、 秋葵干贝炖蛋蒸好了，吃的时候可以根据个人爱好淋上生抽等;

蒸蛋口感Q滑，营养丰富，适合儿童吃，且老少皆宜;鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

提到秋葵之前应该有些人还不知道是什么吧，其实它也是一种蔬菜，秋葵含有丰富的营养物质，长得像辣椒，一般秋葵都是怎么吃的呢？吃秋葵对身体有什么好处呢？大家一起来了解一下吧。

秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的黏性物质，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑。一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也都是可以吃的哦！

秋葵虽说营养价值很高，但很少有人会像其他的养生食材那样喜欢吃。首先秋葵吃起来口感怎么说呢，有点怪，慢慢的咀嚼还会有淡淡的青色味，最主要的是秋葵非常的粘，所以很少有人能接受秋葵的口感。其实不是秋葵不好吃，而是你的烹饪方法不对，下面跟着瑛子一起来看看，秋葵最好吃的做法！

——蒜蓉炒秋葵——

所需食材

秋葵 适量、大蒜 3瓣、食用盐 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、白糖 半勺、淀粉 1勺

烹饪步骤

第一步：选好新鲜的秋葵，太长太粗的大部分都会比较老，我们用手指轻轻掰一下秋葵的尖尖部分，一般柔软就是比较嫩的了，注意用力不要太大，不要掰断了。加入2勺食用盐轻轻搓洗一下，然后浸泡5分钟后捞出。

第二步：锅里放入适量水，水沸腾后加入1勺食盐，然后放入秋葵焯水至断生，加入几滴食用油。这时候很多人都会把秋葵切开，其实我以前也是切开的，但是这是错误的做法，会导致秋葵的营养成分流失很多。

第三步：焯水后的秋葵快速放入凉水中浸泡，可以保证秋葵脆嫩的口感，可以用凉白开或者纯净水。

第四步：然后将秋葵切掉蒂部不要，切成小一点的段状，其实不切也是可以的，但是切开会更容易入味一些。

第五步：锅里放入适量食用油，小火加热，食用油的用量根据秋葵的量的多少适量增减。

第六步：放入拍散切碎后的蒜末，小火炒香，超至蒜末成金**。火一定不能太大，居然蒜末很容易糊掉。

第七步：然后放入白糖，生抽和耗油，加入调好的水淀粉，煮开后大火收汁至汤汁浓稠，掌握不了糖的比例的可以先放一点点，然后尝一下味道，糖的用量一点点就好，不用太多。

第八步：切好的秋葵放入干净的盘子里。然后将汤汁淋到上面即可。

小贴士

1：秋葵营养丰富，对于它的吃法越简单越好，这样才能保证营养不被流失。

2：炒秋葵前，不仅要焯水，而且焯水的时候还要整条焯水，这样可以有效减少口感的粘，不过不能切段焯水，不然秋葵里的营养都会流失掉，这样做出来的秋葵有味不发黏，营养健康，清新爽口！

3：秋葵虽好，不要过量。特别是给宝宝喂食的时候要注意，因为秋葵性质寒凉，富含果胶，具有一定的润肠通便作用，若是宝宝食用过多，可能会导致腹泻，宝宝的话建议每天吃1-2根秋葵即可。

4：秋葵不是自己种的话，建议做之前用水泡五分钟以上，因为街上卖的一般都是打过农药的。

结语

一盘超级营养美味的蒜香秋葵就做好了，吃起来脆嫩多汁，滑润不腻，还带有其独特的香味，真的越吃越爱。

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