鱼腥草根炖排骨的做法及功效

折耳根是我们普遍的一种药草，又叫鱼腥草根。谈起鱼腥草根，大家都掌握吧，鱼腥草根是一种中草药材，是一种能够养生保健的中草药材哦。能够有止咳化痰清肺润肺的功效。平常的情况下可以用它来煮茶啊，或是是熬汤都非常好。鱼腥草根炖骨头是一道能够提高免疫力的菜谱种类。

鱼腥草根炖骨头是一道能够提高免疫力的菜谱种类。

鱼腥草根味辛，性寒性，归肺经。能清热去火、消肿疗疮、有利排尿去湿、清热解毒止痢、健脾养胃，用治实热、热毒、湿浊、疾热为患的肺痈、疮疡疮毒、痔疮便血、肠胃积热等。当代药理学试验说明，本产品具备抑菌、抗病毒治疗、提升机体免疫能力、有利排尿等功效。

将猪排骨清洗切片，放碗内放盐、淀粉和面粉翻拌。鱼腥草根去杂清洗切条。盐、鸡精、淀粉和面粉、酸菜鱼火锅配成汁。锅加点油烧至六成热，下猪排骨炒散，放鱼腥草根炒两下，烹入兑好的汁，煸炒两下，放水，渐渐地炖，大概一个小时，出锅装在碗里既成。

从这儿我们掌握这款鱼腥草根炖排骨做法的流程，也了解它与滋阴润燥、彭中养血的猪排骨般配而成，能为身体出示丰富多彩的营养元素，具备消炎祛毒、滋阴润肺的作用。适用肺炎、肺脓疡、柔弱干咳嗽、营养不良、脱肛等症状。

那样配搭的一道滋补汤能够有提高免疫力的功效，另外还能够减轻营养不良，针对人体健康保健有益处，另外还可以滋阴润燥去肝火。

鱼腥草，是因为其新鲜叶子有一种鱼腥味而得名。可能有些小伙们对这种植物有些陌生，但如果说鱼腥草就是折耳根的话，相信大部分人都会晓得了。我自己也是在外边吃饭时，饭店上来了一道‘凉拌折耳根’的小菜，才知道它们原来是同一种植物。

大多数人会将鱼腥草做成凉拌菜又或者泡茶喝，而我们家乡，大多数是用来煲汤的，去掉叶子，只要白白细长的根即可。时间仓促的话就配瘦肉做成生滚汤，时间充足的话就配排骨或者猪骨来煲成老火汤。

记得以前小时候吃多了煎炸的食物以至喉咙不舒服，妈妈就会一边煲鱼腥草汤给我喝，一边又数落我偷吃了不该吃的东西……时至今天，正值炎炎夏日，若回到家里的话，妈妈也会常煲这汤给我们喝。现在来看看我们家乡的做法吧。

－鱼腥草煲瘦肉汤－

材料

新鲜鱼腥草（只要白根）、瘦肉

制作步骤

▼1．处理食材：将鱼腥草洗净备用；瘦肉切成薄片。

▼2．瘦肉预先腌一下：瘦肉切薄片后，洒点盐下去腌大概5~10分钟。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，煮到水开后，就放下鱼腥草和瘦肉片，盖锅盖煲约20~30分钟。

▼4．调味处理：煮至鱼腥草根变绵软即可收火。因为瘦肉预先用盐腌过，所以尝尝味道，不够咸再放点盐调味即可。

题外话

有些人煲这个汤，会是另一种方法：在腌瘦肉时，会加食用油、盐、料酒下去腌一会儿，凉水与鱼腥草一起煮约20分钟，再放瘦肉下去，当瘦肉滚熟了即可收火。

这样煲的汤类似于生滚汤的做法，瘦肉比较嫩滑，而汤会有些油水。我自己家里煲这汤，是无油的，瘦肉是咸味的，与其说是汤，更像是凉茶，所以小伙伴有兴趣的话，可以两种方法都试试。

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