芋圆的做法芋圆怎么做好吃

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

木薯粉适量 红薯一个

紫薯一个 芋头两个

辅料

水（都是跟着感觉走的，哈哈）适量 白糖适量

炼乳适量 红豆汤适量

芋圆、各种芋圆的做法步骤

1.?很抱歉的是记着做，忘记拍过程图了，不过很简单的步骤，只要木薯粉在手，肯定成功的。

2.?先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟，或者蒸熟。

3.?把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥，我在压的时候放入了一点白糖，喜欢甜点的可以多放点。

4.?然后稍凉之后，慢慢加入适量的木薯粉拌匀，搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀，直到可以揉成面团一样。稍微软一点也没事，只要不粘手就行。（紫薯的颜色比较艳，个人感觉放个半个，颜色就已经很好看了，我放了一个，感觉颜色有点深，估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用。）

5.?然后就可以把面团揪一块下来，戳成长条，然后切成小块就行，形状什么的我是模仿店里，这个可塑性很强哦，可以做成自己喜欢的样子。有点橡皮泥的感觉，哈哈

6.?再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，为了可以更加Q，可以过凉水或者冰水。

7.?我在吃的时候，是先装了半碗红豆汤，调进炼乳，会有奶香，再加入芋圆，一碗芋圆甜点就好了。。。

过程图没了，最后的成品图还有几张，顺道传下（下面的都是红豆。。）

小贴士

芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其口感特点是香韧可口。

下面就让我这个在厦门待了三年的假闽南人来回答一下，这个芋圆是怎么做的。（教程实测）

原料

1.芋圆，顾名思义需要芋头，当然紫薯、南瓜也是可以的，做出来的颜色和味道都不同。

2.做芋圆要加木薯粉。

这里划重点了，芋圆要用木薯粉不能用糯米粉！一定要加木薯粉！木薯粉！！木薯粉！！！

从网上找个图大家看一下，木薯粉粉质细腻、Q弹爽滑，这样做出来的芋圆才好吃。

3.芋圆既然是个甜品，肯定要准备一定量的白砂糖。

步骤

1.做芋圆的第一步，就是要把准备好的芋头、紫薯、南瓜蒸熟。这里建议大家蒸15分钟，时间长会有很多水分。

2.把蒸熟的原料，沥干水分，压成泥状。（太暴力我就不上图了）

3.根据自己的口味加上一些白砂糖，适量即可，不要加太多。

4.最重要、最重要、最重要的步骤来了：加木薯粉！

大家一定要记住这个比例4:3，就是说4份原料加3份木薯粉

但是有的芋头相对比较干的，可以少一点，南瓜水多，木薯粉需要量也要多一些。

5.揉面。在家里自己做，太干就加点热水，揉成光滑面团。

教给大家一个让芋圆更加Q弹的技巧：要多揉面团，揉成光滑无颗粒面团。

6.揉成长条，撒上干粉防粘。

7.切成小的剂子

8.水开后放入锅中煮，水量一点要多，煮好后浮起，就熟了。煮熟后捞出，放置冰水里浸泡一下，取出，放上少量纯净水，即可食用。

大家回去可以试一下哦~~~~

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