请问一下地瓜笋包怎么做才好吃？

材料

绿竹笋 600克，绞肉 100克，干香菇 5朵，虾皮 少许，胡椒粉 1/2大匙，五香粉 1/4茶匙，糖 1/4茶匙，盐 约1/2大匙~1大匙，酱油 1大匙，自制红葱酥 适量，番薯皮，红心地瓜泥 850克，树薯粉(太白粉) 500克，沸水 1/2杯，冷水 约1杯

做法

1、将地瓜去皮后切片，待蒸熟或煮熟后，拌入少许砂糖捣成泥状备用；

2、起油锅入材料香菇、虾米爆香，再入绞肉炒至变色，加入一点酱油拌炒，再入笋丝、盐、糖、胡椒粉和自制红葱酥拌匀即熄火。放凉备用(此时可试吃一下咸度，需稍咸些)；

3、树薯粉，冲入1/2杯的沸水，将树薯粉烫熟再加入地瓜泥揉匀成团，过程中慢慢加入冷水揉至不黏手为止(冷水量的部分仅供参考)；

4、将地瓜团依所需大小分等份，压扁后，分别包入内馅，朔型，底部放置一张不沾纸或馒头纸；

5、放入锅内大火蒸约10~12分钟，想吃几个蒸几个，剩下的冰冷冻库，想吃在拿出来蒸即可。

笋干肉馅饺子馅的做法

　导语：冬笋是由竹子侧芽生长出来的笋芽，因为它一直是生长在土中所以笋芽会特别的鲜嫩。下面由我为您整理出的冬笋饺子馅做法内容，一起来看看吧。

　 用料 ：

　五花肉 500克，去皮冬笋 300克，葱 50克，生姜 一小块，盐 适量，白胡椒粉 适量，生抽 适量，老抽 少许，鸡精 少许

　 冬笋猪肉馅饺子的做法

　五花肉去皮切块绞碎或剁碎...

　葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的！没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水！

　然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌！

　葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次！然后把肉馅放入冰箱冷藏备用！

　冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎！

　然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..

　然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味！

　搅拌好的.肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包！也可以做包子馅儿！

　按自己习惯的样子包饺子就好！

　煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破！

　这个馅儿真的很好吃...

　 小贴士

　猪肉要带一些肥肉的才好吃.如果不用五花肉.用3肥7瘦的猪肉也行.

　猪肉和冬笋的比率也可以根据自己口味调整.爱吃啥就多放啥！！

笋干包饺子需要注意的是笋干必须提前泡软，用清水反复清洗干净后切碎丁然后自然控干。

把五花肉肥瘦的部分分开，分别切成肉末，小葱洗净后切碎，锅烧热后加油烧热，油可以多加点，笋干要多油才好吃。

下肥肉部分煸炒，熬出猪油后下葱白部分爆香，下瘦肉末翻炒至肉色发白，下笋丁翻炒一会，烹入适量料酒、生抽翻炒均匀，加入热水至快没过笋丁，烧开后转中小火盖上锅盖焖煮，汤汁烧干一半左右时加入适量盐和糖，翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干，加入葱花翻炒一会出锅，这样做出来的饺子馅是最好吃的。

百科狗 baikegou.com