酸辣面的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 19:51:52浏览:14分类:美食推荐
酸辣面的做法如下:
主料:挂面80克、香菇2个、小白菜2棵。
辅料:油1勺、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉适量、花生碎适量、香葱1棵、芝麻适量。
1、大蒜切成蒜末,香葱切碎放入碗中,再放入花生碎和芝麻还有辣椒粉,如果家里有辣椒油,辣椒粉就不用放了,可以直接用辣椒油,花生碎可以常备点,凉拌菜或者做面的时候放进去,提香增加口感非常好吃。
2、然后倒入2勺香醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐,喜欢吃酸的可以多放点醋。
3、油烧热,浇到料汁上边,油温一定要高,才能激发出辣椒的香气,还有辣椒油的颜色也漂亮。
4、用筷子搅拌一下,酸辣汁就调好了,用它当作蘸料或者拌凉菜也不错。
5、锅里倒入水烧开,下入挂面、香菇、小白菜,煮熟,青菜的话用小油菜或者菠菜都可以的,家里有什么就放什么。
6、青菜比较好熟,先把小白菜和香菇煮熟捞出放入碗中。
7、再把煮熟的挂面也捞出放到菜上边,把麻辣酸汤汁浇到面条上,最后倒入一勺煮面的汤,用筷子搅拌一下,一碗非常好吃的酸辣面就做好了。
1、主料1人份芦笋200克、面条(生)200克
2、调料食盐5克、白糖5克、香辣酱30毫升、辣椒油10毫升、花椒粉3克、色拉油适量、红尖椒4个、尖椒4个
3、新鲜笋子切成小圆粒,青红椒也切成小粒。汤锅中的水烧沸后加入盐搅匀,放入笋粒焯烫,水再次烧沸后关火将笋粒捞出用凉水浸泡
4、凉透的笋子沥水捞出,炒锅中加入油烧到三成热放入香辣酱和白糖,慢火炒出红油,然后放入笋粒翻炒均匀
5、笋粒变色后放入青红椒粒拌匀后即可关火。这个菜可以直接食用,脆脆的又很下饭,也可以浇在煮好的面条上,在拌上辣椒油、花椒粉即可
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