黑鱼片炒什么

用料 ?

黑鱼片 250g

料酒 适量

生粉 少量

盐 适量

香油 适量

葱 适量

胡萝卜 适量

青椒 适量

黑木耳 适量

蒸鱼豉油 适量

炒黑鱼片的做法 ?

黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒手抓匀

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青椒，胡萝卜改刀，黑木耳泡开焯水备用

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葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起

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锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳

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加入黑鱼片加入蒸鱼豉油，盐，再倒入少量水淀粉勾芡，轻轻翻炒起锅

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滑嫩爽口

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主料：黑鱼1条 辅料：青，红，黄椒各一个，水发木耳少许，葱姜少许，鸡蛋1个.调味料：色拉油，盐，味精，料酒，干淀粉，水淀粉。操作步骤;（1）将黑鱼宰杀去鳞在背部划一刀，片下鱼肉去除胸刺，斜刀片成鱼片，将鱼片泡入水中。将鱼片捞出放在抹布上吸干水分，将鱼片放入盛器加盐，味精，葱姜料酒汁腌制，将蛋清打在盛器一边用手抓匀，然后放少许干淀粉上浆。再将青红黄椒切菱形片，木耳撕成小朵，葱切雀舌形，姜切菱形片。（2）锅内加油油温在四成左右时倒入鱼片滑油，将青，红，黄椒，木耳放人漏勺中，待鱼发白时捞出。（3）锅留底油煸香葱姜加少许高汤，再加盐，味精，料酒烧开勾芡（稍厚）再放入原料。旋锅翻炒即可。操作要领：鱼片在滑油时要热锅冷油

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