油炸小河虾的简单做法

将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。

锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。

小河虾的做法有许多种，比如麻辣，这一点和小龙虾的做法有点相似，但是味道稍许不同，毕竟原材料有差别，也可以油炸，清蒸，水煮，依照个人喜好做出可口的食物。

复炸。

洗净的河虾腌制后下锅炸前需撒上面粉，面粉要均匀的覆虾身，厚度以隐约可见虾肉为宜，过厚的粉糊会影响酥脆的口感。

打入鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋会让粉皮附着性更好，且增加了弹韧的口感。

油烧制五至六成时下锅炸虾。炸制金黄捞出，重新热油，至油烧开，复炸一遍刚捞出的虾即可使其酥脆。

小河虾，是一种生活在一些河流中的虾的品种。

这一类的虾肉比较饱满，整个个头娇小，将其炒成一些菜油的话，味道反而会更加好，而且也挺受人欢迎。

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