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糖醋排骨可以加什么菜
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 20:02:27浏览:16分类:美食推荐
比如油麦菜就是不错的选择,不仅热量低还能降低胆固醇。糖醋排骨在烹饪的过程中会加入大量的糖,会导致热量过高,因此在食用糖醋排骨时可以搭配一些低热量的素菜。
做法/步骤:
1.排骨切成小段,洗净,先入沸水中焯去血沫。再另起1一锅,放入清水、排骨煮30分钟左右盛出,排骨中倒入料酒、生抽和适量香醋,搅拌均匀后腌制20分钟,排骨汤留着后面用;
2.把油油倒入锅中,待油烧至八成热时放入腌好的排骨,将排骨煎至棕褐色后盛出;
3.往油锅中倒入剩余香醋和半碗排骨汤,煮沸后加入白糖,继续用小火煮,边煮边用筷子搅拌,防止粘锅,直至汤汁黏稠;
4.倒入排骨,搅拌,让排骨均匀地粘上汤汁,再加入老抽和盐,中火翻炒收干汤汁, 最后调入味精拌匀撒上芝麻即可。
除了酸甜的滋味外,外酥里嫩的口感是糖醋排骨的另一大特色。先煮30分钟,使肉熟透,再用大火热油,把外面煎到焦黄,因为肉本来已经是煮熟的,所以只要把外层煎到酥脆就可以了。如果用生排骨直接煎,外面容易老,里面又不容易熟,所以切记煎之前先煮一煮。
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