花生米加鸡蛋的做法

香酥花生米

制作食材花生米，鸡蛋，白糖，十三香，淀粉，食用油

制作步骤

1、接下来咱们的第一步还是先将做这个香酥花生米所需要用到的材料全部准备一下，准备好之后就比较方便了。先准备一碗花生米，然后再准备一个鸡蛋，适量的白糖，100克淀粉，适量的十三香。最后再多准备一点炸花生米需要用到的食用油。咱们做的这个香酥花生米，非常的简单，不需要任何复杂的操作，所以很快就能够将这些材料全部准备好。准备好之后，那么咱们就一块开始这个香酥花生米的制作吧。

2、咱们先来处理一下咱们准备好的花生米。把花生米倒在一个大碗中，然后加入没过花生米的清水，给它清洗一遍，清洗完了之后把水倒掉，然后再打入一个鸡蛋，先把鸡蛋和花生米搅匀，将它们充分地混合在一起。

3、把鸡蛋和花生米搅拌均匀之后，咱们开始调味。向花生米和鸡蛋液中加入适量的白糖和十三香，然后再加入100克淀粉，因为咱们事先将花生米和鸡蛋液混合均匀了，所以说花生米上很容易就能够裹上一层淀粉，裹好淀粉之后咱们把花生米挑选出来放到一个盘中。

4、经过以上两个简简单单的步骤之后，咱们的花生米就处理完了，接下来就可以开始炸了。把炸花生米的食用油全部倒入锅中，然后加热食用油，将食用油加热到冒泡泡的程度。然后咱们把花生米全部倒进去，用中火慢炸。

5、咱们在炸花生米的时候，要不停地用勺子给它翻动一下，因为这样花生米受热比较均匀，而且炸出来之后表面颜色也比较均匀好看。就这样慢慢地炸，一直不停地搅拌。

6、等到咱们把花生米表面炸到金黄酥脆的时候，就可以捞出来了。捞出来之后先控一下油。因为花生米本身就含有很多的油，如果油不控干的话，吃起来就会非常地腻。控完油之后，咱们把它装到一个盘中，喜欢吃甜口的可以再撒上一点白糖，喜欢吃咸口的，还可以撒上一点食用盐。装盘之后咱们非常美味的油炸香酥花生米就这样完成了。是不是特别简单呀？你喜欢这个非常下酒的花生米吗？如果你喜欢的话，那就抓紧时间准备食材自己做一下吧！

冬天天气冷，辛苦一天下班回家，好些人喜欢喝点白酒，即解乏又暖身，油炸花生米绝对是当仁不让的下酒菜，如果缺了它，喝再好的酒都没啥滋味，“酒鬼”们你们可否同意呢？

食材：花生米200克、1个鸡蛋、白糖适量、面粉少许、调和油适量

制作步骤：

1、用清水清洗一下花生米，沥干水分。

2、把花生米放入碗里，打入鸡蛋，加入适量白糖和少许面粉，用筷子充分搅拌均匀。

3、锅里加入适量调和油，开小火烧热。倒入蘸有面粉的花生米，炸的过程中不停地翻动，使花生米均匀受热。炸至颜色呈金**即可出锅，用漏勺沥干油，装盘，稍冷却后食用。

油炸的花生米香脆诱人，一旦开吃就不容易停下来，吃多了就容易导致上火，那么该怎么办呢？一个小窍门就能解决此困扰，方法非常的简单，就是炸之前先用清水清洗1-2遍。

大家都知道炸花生米必须冷油入锅，但是今天分享的做法和它有所区别，因为它外头是包裹粉末的，如果油温不够，放进去后，面粉会马上溶解到油中，轻轻动一下就立刻散掉了，所以大家制作时要特别的注意。

食材配料：花生、食用油、盐、面粉、白糖、鸡蛋。

制作过程：

1、首先将花生米放入清水中淘洗干净，沥干水分后再把它倒入盆中，此步骤就是油炸花生，吃起来“不上火”的秘密。

2、然后在盆中加入1勺盐，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制5分钟。

3、花生腌制入味后，再打入1枚鸡蛋和少许的白糖（可以不加）搅拌均匀。

4、再放入1勺的面粉，再次将它拌匀，让每粒花生都裹满粉末，如上图所示。

5、油烧5-6成时入锅，倒入花生米后，立刻把它转成小火慢炸，并且不停地用勺子推动它（此步骤是炸花生米不焦的技巧），直到把它炸至金**为止，

6、捞出后，把它的油分沥干，如果急着吃，就开起电风扇吹上3-5分钟，吃起来又香又脆，关键是怎么吃都不上火呢，上图是炸好的，色泽挺诱人的吧！

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