红烧花鲢怎么烧才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 20:04:21浏览:12分类:美食推荐
花鲢鱼也叫胖头鱼,是一种老少皆宜的鱼类食材,它含有丰富的优质蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质,特别是对于病后、虚弱的朋友们有着很大的补益作用,今天这道红烧花鲢鱼是花鲢鱼比较简单的吃法,要想将这么一道美食做的好吃地道,那么就需要注意这里必不可少的两种调料,一种是料酒、一种是糖,一个去腥,一个增味。
红烧花鲢鱼的做法教程:
1.花鲢鱼处理干净,我一般都是请卖鱼老板代劳,回来后自己洗干净。
2.鱼头切掉,鱼肉切大块。
3.锅中放油,放入葱姜蒜爆炒。
4.放入鱼块,倒入老抽,料酒,盐翻炒均匀。
5.加入适量的水大火烧开,中火烧至水快干。
6.放入糖调味,放入青椒烧1分钟即可。
成品图:
红烧花鲢鱼的美味小窍门:
1.加点料酒和鱼一起制作,可以去除鱼肉的腥味。
2.最后放入的糖是为了提鲜用的,不需要放太多。
3.炒葱姜蒜的时候要用小火炒制,不要炒糊了,否则会影响口感。
红烧花鲢鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,花鲢鱼的营养丰富,并且刺少,是一种老少皆宜的美味食材,不妨做来和家人们尝一尝吧。
鲢鱼怎么做好吃?
花鲢是我国比较有名的一个淡水鱼,花鲢的营养价值也比较高,富含优质蛋白,对于肠胃调理有很好的作用,能够促进营养被人体所吸收,花鲢鱼的做法也比较多,比较常见的就是红烧花鲢鱼,在做的时候一定要把花鲢两边用刀划几个十字刀花,然后放到油里面稍微炸一下炸到两面煎黄,这样做出来会更好吃。
红烧花鲢鱼家常做法
主料:花鲢鱼一段姜适量
方法/步骤
1.准备好食材。
2.热锅热油,下鱼段煎制。
3.一面煎好煎另一面。
4.喷入料酒。
5.适量生抽和老抽。
6.加半碗清水。
7.放入白糖和生姜加盖焖煮。
8.烧至汁水收干即可。
9.葱和红椒各切丝。
10.出锅装盘撒上葱丝和红椒丝就大功告成啦。
鲢鱼的功效与作用
鲢鱼除了具有很高的营养价值外,还有一定的功效与作用。对于各位妈妈们来说,鲢鱼最好的功效就是美容护发了,此外,鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状,还可预防一些疾病。具体功效与作用如下:
1、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4、美容护肤
鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
其实鱼肉挺好吃的,美味,富含蛋白质,不过说到鲢鱼的吃法,我觉得不同的地方有不同的吃饭,比如在很多的南方城市会炸着吃,他们觉得那样挺方便的,一块块都是金**的,看着就很有食欲,而在一些北方城市,他们会炖着吃,或者是切成薄片放在火锅里面吃。
不过对于生活在一个很冷的南方城市的人来说,我觉得鲢鱼最好吃的做法还是做成红烧,主要是觉得红烧的会有味道一点,可以放辣椒,如果选择清炖的话那多没有味道了,虽然说可以喝鱼汤补身体,但是对我这个无辣不欢的人来说,还是比较痛苦的。
不闲扯了,还是来看看怎么做出好吃的红烧鲢鱼吧!
准备食材:鲢鱼一条(600克)、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根,鸡精。
制作方法:
1、把买回来的鲢鱼清洗干净,特别要注意把鱼鳞去干净,然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净,蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。
2、把炒锅清洗干净后放入植物油加热,把鱼块的水分甩干一些再放入锅内(一面油溅出来),鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸,一面煎成**之后再转另一面,等到两面全煎好之后就捞出来。
3、给锅内留一些油,放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒,闻到香味之后就把料酒倒进去,随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。
4、给锅内倒入一碗开水,开开中火慢炖,在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块,再放入一些盐调味,可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。
5、看到汤汁快烧干的时候,就可以放入味精;葱段和香菜了,翻炒均匀后就可以出锅了,这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦!喜欢吃鱼的朋友也可以试试。
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