猪舌头怎么炒好吃..和什么东西一起炒？

猪舌头和干辣椒一起，做成辣炒猪舌头好吃，先焯水后干炒即可。下面介绍做法：

准备材料：猪舌头一个、盐适量、油适量、葱花适量、姜丝适量、干辣椒几个

制作步骤：

1、烧开一锅水，将猪舌头放入开水锅里，汆烫

2、将猪舌头表面的脏东西都细心刮干净，再次将猪舌头清洗干净

3、猪舌头切片，干辣椒切段，姜切丝

4、油锅烧热，炒香姜丝和干辣椒，撒入少许盐，翻炒均匀

5、将佐料都扒向一边，切片的猪舌头倒入油锅，翻炒至变色

6、不用加水，直接盖上锅盖，焖煮几分钟

7、开锅，撒入葱花，酌情加入盐即可出锅

8、成品图

猪舌怎么炒好吃又嫩家常做法

猪舌头好吃的做法如下：

用料：猪舌头一根、卤水一瓶、八角一个、冰糖10g、茴香5g、桂皮3g、干辣椒20g、姜5片、葱2根、香叶5g、老抽20ml、生抽10ml、耗油5ml、辣椒碎20g、白芝麻5g、花椒10g、菜油20ml、花生油10ml、盐少许、胡椒粉适量。

步骤：

1、猪舌头一根用清水洗净。

2、锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。

3、捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。

4、卤的材料配好。可以自己搭配卤料。

5、这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。（大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。）。

6、加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。

7、现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。

8、上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。

9、坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。

10、浇上即可。

11、摆上盘即可上桌咯。

猪舌怎么炒好吃又嫩家常做法如下：

材料：老抽、猪舌、姜片、酱油、蚝油。

1、准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了。

2、下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗。

3、烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用。

4、下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香。

5、下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以。

6、中间可以撒少点水偏炒出汁。

7、放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了。

猪舌

猪舌可用于酱、烧、烩，首先用水侵泡，务必要用开水，彻底除掉上面的细菌，猪舌可做这些：如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。在某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常不好买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。

盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。