糯米饭的做法 糯米饭如何做才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 23:24:14浏览:10分类:美食推荐
港式糯米饭
港式糯米饭的用料
糯米500克 腊肠2根
玉米1根 红萝卜1根
葱2根 豌豆80克
蚝油2勺 生抽3勺
港式糯米饭的做法
步骤1
糯米泡一夜
步骤2
备料:玉米剥粒、胡萝卜、土豆、腊肠切粒,葱切葱花
步骤3
糯米、玉米、胡萝卜、土豆、豌豆。加入辅料:生抽、蚝油搅拌均匀
步骤4
放进蒸锅,水开后蒸20分钟,开锅加入葱花就完
红糖糯米饭
红糖糯米饭的用料
糯米1碗 葡萄干30克
大枣20克 红糖30克
红糖糯米饭的做法
步骤1
糯米提前泡一晚上(不泡的话蒸的时间会长一些)
步骤2
红枣去核,铺在碗底 在撒上葡萄干
步骤3
盖上一层糯米,撒上红糖
步骤4
铺一层葡萄干和红枣
步骤5
再盖一层糯米压平撒上一层红糖,
步骤6
轻轻地倒入一些清水,清水的量刚好没过糯米就可以了。
步骤7
锅中烧水放入,大火蒸25分钟。蒸的时间根据每个人做的量来调整。
步骤8
做好的红枣红糖糯米糕,用牙签在边缘划一圈,倒扣在碗中就轻松脱模了
步骤9
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步骤10
吃一口软糯香甜,开胃有食欲,当早餐吃也是很不错的!
红糖糯米饭的烹饪技巧
1.蒸好以后不好取出的话可以用小叉子沿着碗边绕一圈,就很方便脱碗了 2.糯米浸泡一夜后口感会更绵柔,想吃硬一点的可以少加一点水 3.酸酸的葡萄干又中和了糖的腻,吃了满满一碗都没觉得腻 4.蒸糯米饭的水量要比平时蒸米饭多一些,糕软软的才好吃。 5.红糖也可以用白糖来代替 6.除了红枣之外,你也可以加入任何你喜欢的干果、蜜饯之类的东西 7.蒸好后的糯米饭稍稍放凉一下,口感会更好。
糯米饭怎么烧好吃简单
糯米饭也是温州的主食之一,尤其是作为早餐,但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。你想了解好吃的传统蒸糯米饭要怎么做吗?下面就让我给你讲一讲传统蒸糯米饭的好吃做法。
传统蒸糯米饭的好吃做法一传统蒸糯米饭的材料
长糯米,干荷叶一张半,香菇,素腊肠,素蠔油,生抽,老抽,砂糖,植物油
传统蒸糯米饭的做法
1.糯米泡2个小时,上锅蒸熟备用
2.荷叶泡软,剪去硬梗,再剪成小片
3.热锅后倒入香菇条翻炒,略微焦黄后放入素腊肠片翻炒
4.调料提前兑好倒入锅中,煮开后略煮入味
5.连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀
6.把拌好的饭包入荷叶中,开锅后蒸15分钟即可
传统蒸糯米饭的好吃做法二传统蒸糯米饭的材料
糯米4杯就是买电饭锅时配的那种小量杯,粘米半杯,鲜鱿须500g,腊肠300g,香菇8朵,麦豆50g,白萝卜1小根,胡萝卜1小根,香菜葱苗蒜苗姜适量,花生油,蠔油,生抽,酒,盐,鸡精
传统蒸糯米饭的做法
1、泡发香菇,把红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜、葱姜蒜都洗净。
2、香菜葱蒜切段,姜剁碎,其他分别切粒,麦豆不用切。
3、淘米煮饭,记住要比平时煮饭少放些水。
4、热油锅放入鲜鱿须炒出水,很多水的,炒干之后捞起,倒掉炒出来的水。
5、继续热锅下油,放入葱白蒜头和香菜头爆香。
6、放入炒干水的鲜鱿须翻炒,加入一小勺酒和适量盐调味。
7、放入腊肠继续炒,已经香喷喷的了。
8、把剩下的全部粒粒倒入锅里,一起翻炒,加入适量的蠔油、生抽和鸡精调好味。
9、一大锅五彩食材正散发著诱人香味,不要加锅盖,大约煮2分钟就OK,一定有给够花生油哦!
10、这时电饭锅里的已经熟了,把锅里的糯米饭倒入锅里,与煮熟的食材充分混合。
11、一大锅美味糯米饭就新鲜出锅了,趁热吃,香到所有人了。
传统蒸糯米饭的好吃做法三传统蒸糯米饭的材料
奄仔蟹2只,虾干水发后30克,生糯米100克,葱花15克,虾籽,芫荽梗,猪油渣,盐、胡椒粉、蠔油、麻油各适量
传统蒸糯米饭的做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用;
2、蟹宰好洗净,以盐、麻油拌匀备用;
3、爆香猪油渣和虾乾,下糯米翻炒,加入适量盐、胡椒粉和蠔油炒匀后,放入荷叶内蒸20分钟,撒入虾籽,放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。
传统蒸糯米饭的好吃做法四传统蒸糯米饭的材料
主料:糯米
配料:肉末,香菇,油条,紫菜,虾皮,香葱,嫩豆腐,植物油,食盐,料酒,生抽
传统蒸糯米饭的做法
1、用电饭煲把糯米煮熟水适量。
2、油条重新过油炸酥脆,再切块。
3、香菇、肉末剁碎,热锅炒熟香菇肉末,需要的调料是料酒、生抽。
4、用开水冲泡紫菜虾皮、嫩豆腐,加适量食盐。
5、最后把糯米饭扣在盘里,撒上肉末和老油条,配合步骤4食用即可。
不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先,我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。
加醋蒸米饭法:
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
加油蒸米饭法:
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。
做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法:
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法:
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可
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