烧鸡公冬笋做法

1、材料：葱切断，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香叶，八角，香菜，豆瓣酱，佐料包。

　2、将鸡清理干净切块，加料酒、盐腌制10分钟。

　3、竹笋切片状或块状。

　4、锅中加大量油，烧热后加入豆瓣酱炒香后，加入姜、蒜、香叶、八角、葱、辣椒、花椒炒1-2分钟，加入“烧鸡公佐料包”炒1分钟。

　5、倒入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变微黄，大概3分钟。

　6、转至高压锅加高汤或者清水淹没鸡块，加入烧鸡公佐料一包白色调味包，搅匀，加入一圈葱，盖上高压锅盖，大火开后，改至小火压8-10分钟，大概煮1个小时。

　7、阀门气散后，揭开锅盖加入竹笋再煮大概5分钟，把竹笋用水煮熟，放高压锅里煮5分钟后开盖。

　8、最后装盘，加入香菜就开吃。

笋烧鸡块的家常做法

主料

鸡腿

1只

竹笋

300g

辅料

酱油

10ml

甜面酱

10g

干辣椒丝

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

20ml

盐

2g

花椒

20粒

步骤

1.将鸡腿洗净

2.用热水焯一下，盛出备用

3.竹笋切块

4.锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒

5.待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝

6.待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱

7.再倒入竹笋块

8.加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。

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