番茄冬瓜土豆养生汤

主料：

番茄1个，去皮土豆1-2个，冬瓜500克均切滚刀块。

辅料：花椒、葱花、姜末、干辣椒少许，胡萝卜50克切丁。

步骤：1热锅冷油先将花椒炸熟弃掉，放入胡罗卜丁翻炒至变软，

2.放入葱花、姜末、干辣椒炒香，

3.将切好的番茄放入锅中翻炒软烂后，同时放入土豆和冬瓜再翻炒片刻后，加入适量的水（也可以依据自己的喜好加入玉米）。

? 4.水沸腾后炖3-5分钟，

? 5.转小火约15分钟左右关火。

此汤作为伏天养生汤，三餐均可用。可开胃健脾，消食祛湿，美容养颜的同时，还能够养心、降压、护肝。

1.中医认为，番茄有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用。

现代营养学研究表明，番茄中的番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素，在用食用油烹调的过程中能够充分地溶出，被人体吸收，炒熟的番茄还能提高人体肠道内益生菌的功效，罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。

2.中医认为，冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

现代营养学研究表明，冬瓜做汤，其中的膳食纤维素能够调整血糖值、降血脂、降血糖、降低胆固醇，能防止动脉硬化，还可推动消化道的肠蠕动，有利于促进消化和减肥瘦身；另外冬瓜含有丰富多彩的蛋白，能够补充身体的营养成分，推动组织细胞的基础代谢，提升机体抵抗能力。

3.中医认为，土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。

现代营养学研究表明，土豆有如下营养价值：

1.土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。马铃薯中富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，因此经常吃马铃薯，可防止动脉粥样硬化，医学专家认为，每天吃一个马铃薯，能大大减少中风的危险；

⒉土豆中只含有0.1%的脂肪，可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉；

3.土豆中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。

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