介菜嘎咸菜的做法大全

1、首先准备好以下食材：咸菜两个、辣椒若干。具体操作步骤如下：第一步先将咸菜，辣椒切好放在一起，如下图所示。

2、第二步准备两个蒜头，如下图所示。

3、第三步放入油锅，如下图所示。

4、第四步倒入咸菜进油锅，大火翻炒，如下图所示。

5、第五步加入适量的盐，如下图所示。

6、第六步就做好了，如下图所示。

咸菜疙瘩实际上便是我们常说的茼蒿肉疙瘩，茼蒿在中国各省都能见到它的种植，一般腌好的咸菜疙瘩在销售市场上面能购到，腌渍好的咸菜疙瘩食用方法许多 ，能够拌凉拌菜、炒着吃、晾干等，又可口，又脆响、又下饭菜，是很多人钟爱吃的原因，那麼怎样腌制咸菜肉疙瘩呢?

原材料：芥菜疙瘩30斤，食盐3斤，麻椒、八角茴香各适当。

提前准备：

1.把买回来的芥菜疙瘩清洗削掉表皮，较为大个儿的芥菜疙瘩能够切割成两截。

2.假如要应用麻椒和八角茴香，就在提前准备放水以前把麻椒和八角茴香与适当冷水一起煮沸，晾凉备用。如果不应用麻椒和八角茴香就立即用干净的冷水，但最好是不必应用饮用水，由于在我国的饮用水达不上立即食用的标准。

腌渍方式一:

把解决好的芥菜疙瘩用清小水泡上二天，正中间得换两到三次冷水，随后捞出来立即放进腌酸菜坛，摆一层芥菜疙瘩就匀称撒上一层盐，所有摆完之后在最上边也匀称撒上一层盐。

那样腌上二天之后往腌酸菜坛中放满水，再压上干净的石块等吊物，稍盖一下避免 尘土掉入就算是竣工了。

东北地区芥菜疙瘩的腌渍方式二

把解决好的芥菜疙瘩放到干净的小盆里，加盐翻拌腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水量后再摆入腌酸菜坛，随后往坛中放满清水并压上吊物，盖上防灰掉入就可以。

补充表明：

1、麻椒、八角茴香的使用量随自身喜爱，或是无需麻椒、八角茴香，仅用盐腌渍芥菜疙瘩也是能够的。

2、腌芥菜肉疙瘩与腌东北酸菜不一样，腌的一定要多多的地加盐，吃的情况下再换清小水泡去不必要的盐味。

3、芥菜疙瘩大概腌上一个月上下就可以吃完，直到初春的情况下还能够把腌好的芥菜疙瘩取下来晾干，那样储存一两年是不容易损坏的，吃的情况下再用小水泡发。

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